玄米ときびのリゾット

引き続きまして～、

玄米とキビのリゾットです。

このレシピ、玄米と言っても発芽玄米を使います。

発芽玄米はスーパーでも売っています。

ちょっと値段はお高めですが・・・(^▽^;)。

【材料】４人分

発芽玄米　　　　　　２カップ
玉ねぎ　　　　　　　１個
きび　　　　　　　　大さじ６
オリーブオイル　　　大さじ４
白ワイン　　　　　　１００ｍｌ
水　　　　　　　　　４カップ
パルメザンチーズ　　　６０ｇ
ブイヨンキューブ　　　２個

塩、こしょう　　　　　適宜
フライドオニオン　　　適宜


【作り方】
①玄米は２時間ほど浸水したのち、ざるにあげて水気を切っておく。

②玉ねぎはみじん切りにする。

③フライパンに、オリーブオイルを熱し玉ねぎと玄米を炒める。

④白ワインときびをを加える。

⑤ブイヨンキューブを加え、水を入れ沸騰したら、
　中火にしてかき混ぜながら煮込む。

⑥米の硬さがちょうど良くなったら、すりおろしたチーズを加えて
　味をみて塩・こしょうする。

発芽玄米について（うんちく）

玄米を発芽させたもので、

発芽させることによって、もともと玄米に含まれている成分が増えたり、

味も消化も良くなるのが特徴です。

＜発芽玄米の特徴＞

１）白米と同じように炊飯器で炊ける

２）甘味が増し柔らかく消化しやすくなる

３）ミネラルが吸収されやすい状態になる

４）アミノ酸の一種のギャバが、玄米の数倍に増える

ご家庭でも玄米を一定時間、一定温度の水につけて

胚芽部分を１ｍｍほど発芽させれば、発芽玄米になります。

作り方は、いろいろあるようです。

こんなサイトがよさそうかな、と思ったので、

一応リンクしておきますが、気になる方はご自身でも

調べて作ってみてくださいね。→発芽玄米の作り方

玄米食にすることで、

体質改善にもつながるそうですよ。

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