![晴れ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/022.gif)
楽天で一度、品切れになって再入荷した
塩麹と甘酒のおいしいレシピを注文して
昨日届きました~ヽ(^o^)丿
本屋さん何件か探したけど、どこも品切れになっていて…
そんなに人気だとは知らなかったです♪
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f5401%2f54010145.jpg%3f_ex%3d300x300&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f5401%2f54010145.jpg%3f_ex%3d80x80)
発酵食品、見直されているんですね
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
発酵食品のぐるっぽもスイさんが作ってくれました↓
興味のある方は是非是非、参加お願いします
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
発酵食倶楽部♪
そもそも、麹は、麹菌というカビを、蒸した穀類や
豆類に生やした加工食品です。
(米に生やすと米麹=私の実家ではこの米麹を作るところから
味噌作りをしていました←子供の頃で今はやっていませんが…)
麹菌は活性化した酵素そのものだから
食材と合わせると美味しくなりますし、
その後の発酵がスムーズにすすむための土台も作られるそうです。
そして麹菌は世界に唯一無二の菌で、
日本の環境でしか増やせない特別な菌だそうです!
こんな麹って何?ということも最初に色々と紹介されていて
とても面白いなぁと思いました♪
そして、米麹から塩麹や甘酒をつくって、
それを素材の持ち味を活かす調味料やたれ、
和・洋・エスニックなどの普段料理に
スイーツなど様々なレシピが紹介されています
![ナイフとフォーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/075.gif)
これ作りたい、食べた~い♪
ブルスケッタや塩麹の豆サラダ
ビーフンや生春巻き
甘酒と塩麹を使ったべったら漬け
たっぷり様々なレシピがあってそのアレンジを
みていると本当に何にでも使えるんだなぁと驚きました
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
塩麹も甘酒も酒粕みたいに強い癖がないから
子供でも食べやすいし、インフルエンザなどの感染症にも
有効といわれて医療品にも活用されているそうです♪
発酵食品で病気知らずの身体になりたいものです
![アップ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/173.gif)