今更ですが、
手作り味噌。
なぜかというと、
麹が間に合わなかったからなんです。
と言っても、私の作ったのは
麦味噌。
事の始まりは、
玄米甘酒用に玄米麹をネットで探しているときに、
九州のとあるお味噌屋さんがヒットしまして、
そこに手作り味噌セットなるものがあったのです。
今までお味噌は作ってなかったので、
物は試し、簡単に出来る麦味噌セットと玄米麹を注文。
しかし、出荷までに1ヶ月以上かかりました。
製造が間に合わないとの事でね。
池田屋醸造合名会社 です。
私は、手抜きなセットで
ただ混ぜるだけ。
お味噌の仕込みも時期関係なくＯＫだと言うことで、
今回うまく行ったら、今度は大豆を煮るところから作ろうと思います。
前回の塩麹も出来上がって使っているので、
今日は玄米麹でいつもの倍量作りました。
どちらも出来上がりが楽しみですね～。
思わぬ春の嵐に、おうちで楽しんでみました！！