今回の連休は晴れに恵まれた所が多いですね。
東京でもせっかくの晴天でしたが、
何もできないうちに連休が終わりそうです。
日ごろの疲れが出ちゃった模様で体調もいまいち・・
まあそういう時期も必要かも…？(^_^;)
珍しくいつものような食欲も、なんだかわかないので、
ハーブの香りが食欲をそそる一品を作りました。
きのこが沢山あったので、常備菜にきのこペーストを作って
一緒に合わせました。
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★★★レシピ★★★
材料 （2人分）
＜アジの香草パン粉焼き＞
アジ ２尾 ひらいたもの
塩 胡椒 少々
小麦粉 大さじ１
水 大さじ１
オリーブオイル 適量
＜香草パン粉）混ぜておく
パン粉 1/2カップ
粉チーズ 大さじ１
GABAN タイム＜フリーズドライ＞ 小さじ１/2
GABAN あらびきガーリック 小さじ１
＜作り方＞
１. アジ（鯵は捌いてあるものでお手軽に）の両面に
塩胡椒少々、小麦粉大さじ１を同量の水で溶いたものを
くぐらせます
2.パン粉はGABANタイム、あらびきガーリック、
粉チーズと混ぜておき、１のアジに衣をつけます
3.フライパンにオリブオイルを少し多めにいれ、
揚げ焼きにします
付け合せにいんげんと赤パプリカのソテーを添えて♪
向こうに見えるのは常備菜に作っておいた
キノコのペーストです。
こちらもタイムを効かせてソース代わりにしました。
きのこが沢山手に入った時に作っておくと、
お酒のあてにもなるので便利です。
＜きのこペースト＞
きのこ しめじ、マッシュルームなど100ｇくらい
にんにく 1片 （みじん切り）
オリーブオイル 大さじ１～2
塩 小さじ1/4
白ワイン 大さじ１
GABAN タイム＜フリーズドライ＞ 小さじ1～２
黒胡椒 適量
＜作り方＞
1.きのこは石づきなどをとり小房にわけ、
フライパンにオリーブオイルと、にんにくを入れ火にかけ、
香りがでたら、きのこに塩をふり、
くったりするまでソテーします。
2.ある程度炒めたら白ワインをふり、なじむまで炒め、
仕上げにGABANタイムをふります。
3.冷めたらフードプロセッサーなどで粗く刻み、
味をみて塩、胡椒で味を整えてできあがり。
冷蔵庫で1週間ほど保存が効きます。
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