最近お天気予報がよくあたり、今日もすっかり雪景色ですね。
寒いからって鍋料理ばかりになりがちな我が家、
解凍しておいた胸肉があったので、鍋はやめてちょっぴりイタリアン風味で焼き上げました。
鶏胸肉をしっとりと焼き上げるのがポイント！
作り方はこちら♪
★★★レシピ★★★
鶏胸肉のソテーバルサミコマスタードソース
<2人分>
材料
鶏むね肉 大１枚
にんにく 1かけ
赤とうがらし １本 種をとって輪切り
オリーブオイル 大さじ２
白ワイン 少々
＜付け合せ＞
プチトマト ８個
アスパラ ４本
A
バルサミコ 小さじ１
マスタード 大さじ１
バター １かけ
1：鶏むね肉は余分な油をとり、肉に塩コショウをして常温にしておく（中まで火をとおすポイント！）
2：フライパンに、オリーブオイル大さじ２に芯をとって潰したにんにくと赤とうがらしをいれ、焦がさないように香りがでるまで中火で温める
3：２に１を皮目から入れて中強火で焼き付ける
4：皮目がきつね色になったら、ひっくり返して、肉に油をスプーンでかけながら焼く
5：５分くらいじっくり焼き、肉全体がふっくらしてきたら、アスパラ、トマトを開いている所にいれて、軽くソテーしてから白ワインをかけふたをする
6：３０秒ほどしたらふたを開け、肉をとりだし少しおちつかせる。野菜は盛り付ける
7：肉を焼いた油にAを入れ、最後にバターをひとかけいれて香りの良いソースを作る
8：肉がおちついたらスライスして、7のソースをかけてできあがり
