この週末は夫の実家でボジョレーパーティーでした！
一昨日義妹からメール！去年のボジョレー飲まなかったから１年寝かせたのと、今年のも買ったから飲み比べしましょう～♪ワイン大好きな私、さっそく持ち寄りおつまみ持参で集合しました♡
今年のボジョレーは、ボジョレーの割にコクがあってとっても好みのお味。去年のは軽いのに渋みが感じられたのは、まさか１年寝かせたせい？
皆で色々持ち寄った中で、うちからは蓮根のアラビアータ風。作りおきができるので前日から仕込んでおきました。
作り方はこちら♪
★★★レシピ★★★
レンコンのアラビアータ風
レンコンの食感が楽しくて、ワインにもビールにもあうのでよく作ります。
材料
合挽肉 300g
れんこん 300ｇ
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 大ひとかけ
白ワイン 大さじ2
香りソルト＜イタリアンハーブミックス> 小さじ2～3
クミンシード 小さじ１
クミン 少々
ナツメグ 少々
１：オリーブオイルに、ニンニク、鷹の爪をいれ、合挽肉をしっかり炒めます。
挽肉はなんでもそうだけど、お肉から出てくる水分を出し切るくらいよく炒めると肉のもっている臭みみたいのが抜けて美味しくなるのよね。この時臭み消しにクミンシードも炒めます。
2：塩こしょう、牛の入っている挽肉にはいつも使うナツメグ、イタリアンハーブミックス少々で味付けをします。
3：レンコンはたてに６等分くらいに切ったものをすりこぎで軽くたたいて味染みをよくしたものを、加えて炒めます。
4：白ワイン、をいれアルコールが飛んだらひたひたになるくらいのお湯とコンソメ顆粒をいれてふたをして10分くらい。レンコンが適度に柔らかくなるまで煮たらふたを開けて汁気を飛ばします。
５：仕上げにイタリアンパセリをちらしてできあがり。
パルミジャーノを削ってかけたらさらに美味しいです。
今回はクミンをきかせたら、ちょっぴりタコミート風になりました。
こうやって瓶に入れると楽しい
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