酢豚にパイナップル ブログネタ:酢豚にパイナップルはアリ? 参加中 なんか・・・ パイナップルにはブロメリンという たんぱく質を分解する酵素が 含まれていて それで 肉をやわらかくするんだって でも加熱すると この酵素の効果は失われるから 加熱済みの缶詰とか 一緒に炒める場合は あんまり意味がないとか? 結論 まあ、おいしいから いいんじゃん?