野菜がおいしいおかずレシピ＊ひと鍋簡単！野菜が美味しいふんわり卵で野菜炒め

今が旬のピーマンも、野菜もモリモリ！

フライパンでそのまま作れて美味しく食べられるレシピです。

混ぜ込む具材はピーマン、しいたけ、カニカマという簡単素材、

これだけで一品にできるので、お昼ごはんや夕食のもう一品にお役立ちです。

ごはんに乗せても美味しいですよ～

ふんわり卵で野菜入りかに玉

（2人分）

材料

・卵・・・2個

・牛乳・・・大さじ2

・炒め油・・・小さじ2～

・ピーマン・・・2個(中サイズ)

・しいたけ・・・2枚(中サイズ)

・カニカマ・・・3本
・レタス・・・1～2枚

・みりん・・・大さじ3

・めんつゆ・・・大さじ1

作り方

①ピーマンは乱切りか、やや大きめに切る。

しいたけは5ミリ幅くらいに切る。

カニカマをさく。卵は牛乳と混ぜておく。

②フライパンに油をひき中火でピーマンとしいたけをさっと炒める。

端に寄せて、油を少し足し、そこへ牛乳と混ぜた卵を流し入れ、カニカマも加える。

③全体をゆっくりと大きく混ぜ合わせ、ふんわりしたらレタスを敷いたお皿に盛る。

④フライパンを洗わずにみりん、めんつゆをいれて火にかけ、温まったら③の上から全体にかける。

あんかけにするとよくからんでまた美味しいです。
その場合は、片栗粉小さじ1/2を少量の水で溶いて④に混ぜ合わせトロミをつけてください。

カニカマは薄いものだと倍量にしてください。

レタスはなくても良いし、サニーレタスでなくても何でもＯＫです。

具材はお好みでプラスしてもらっても良いかと。

夫が飲むような勢いで食べております

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ありがとうございましたー！！

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