ｲｶと夏野菜のｶﾚｰ炒めをﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄで☆

カレー味が欲しくなって・・・

でも、「カレー」じゃなくて、いいんです。

簡単に、カレーっぽい味の炒め物にして、ご飯に添えていただきました

＜イカと夏野菜のカレー炒め＞2人分
材料
・するめいか・・・１００gー食べやすい大きさに切る（皮付きでもなくても良い）
・ナス・・・中サイズ１本-１センチ幅に切る
・玉ねぎ・・・１/４個-１センチ幅に切る
・ズッキーニ・・・１/２本ー１センチ幅に切る
・パプリカ・・・１/４個-乱切り
・オクラ・・・２～３個-半分に切る
・トマト・・・中サイズ１個-細かく切る

・しょうが・・・１かけ-みじん切り
・にんにく・・・１かけ-みじん切り
・オリーブオイル・・・大さじ２～適量
・白ワイン・・・２５cc
・塩・・・小さじ１/３

●調味料
・ガラムマサラ・・・５ふり
・クミン・・・２ふり
・ターメリック・・・２ふり
・黒こしょう・・・適量


作り方
①するめいかは食べやすい大きさに切る。皮はついてもなくても良い。
ナス、玉ねぎ、ズッキーニは１センチ幅に切り、
パプリカは乱切り、オクラは半分に、トマトは細かく切る。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。

②鍋にオイルを多目に熱し、ナスを並べて焼き色がつくまで焼き、取り出す。

鍋にオイルを足し、しょうが、にんにくを炒める。
いか、玉ねぎ→ズッキーニの順に炒め、白ワインを注ぎ、トマトを入れる。

③②に●の調味料と塩を入れて混ぜ、②のナスとパプリカを加えて全体を炒める。

偶然買っていた綺麗なイカがお役立ちでした。

イカ、良い味出ますよね




この日は面倒だったのでワンプレートに盛りました。

ご飯の上にはフライドオニオンをパラパラしてます。

もうひとつ、生春巻きを添えたのですが、これはリメイク。

のちほどまたアップします～

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