カツオは青背の魚なので積極的に摂っていきたいですが、
私・・・実はカツオが苦手。
いえ、味は好きなんですが、
ちょっと時間が経つと、臭みが出やすいんですよね。
その臭いがダメで・・・なかなか食べやすいカツオに出会えない。スーパーではね。
でも旬のカツオ、どうにかして食べたくて、
テレビで見たステーキにしました。
ちょっとだけアレンジ加えて、
朝の情報番組「モーニングバード」で東ちづるさんが紹介されていたレシピです。
<カツオのステーキ>2人分
材料
・カツオ・・・200g-塩こしょうをすりつける
・にんにく・・・2かけ-スライス
・しょうが・・・1かけ-スライス
・バジル(好みのハーブ)・・・30g
・バルサミコ酢・・・大さじ3
・塩、こしょう・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ1
作り方
①にんにく、しょうがはスライスし、
カツオに塩こしょうをしっかりすりつけて、切り目をいくつか入れ、にんにくスライスを差し込む。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、しょうがを炒める。焦げ目がつくまでに取り出し、カツオを入れて表面に焼き目をつける。ハーブも一緒に炒め、カツオ、ハーブを取り出しておく。
③②のフライパンにバルサミコ酢を入れて熱し、少し煮詰まったら火をとめる。
②を切り、皿に盛り、上からソースをかけて焼いたハーブを添える。
なかなか面白い味です。
バルサミコ酢には美味しい材料がいっぱい入っているので、
それを利用したとおっしゃっていました。
なるほど~!
バルサミコ酢がない場合は、
黒酢や砂糖で調整するみたいです。
シンプルだから、カツオのうまみが引き立ちます![GOOD](https://emoji.ameba.jp/img/user/al/alien-728-man/6460.gif)
ハーブはお好みのものをどうぞ!
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●
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私・・・実はカツオが苦手。
いえ、味は好きなんですが、
ちょっと時間が経つと、臭みが出やすいんですよね。
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テレビで見たステーキにしました。
ちょっとだけアレンジ加えて、
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![レシピ](https://www.recipe-blog.jp/recipe.gif)
<カツオのステーキ>2人分
材料
・カツオ・・・200g-塩こしょうをすりつける
・にんにく・・・2かけ-スライス
・しょうが・・・1かけ-スライス
・バジル(好みのハーブ)・・・30g
・バルサミコ酢・・・大さじ3
・塩、こしょう・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ1
作り方
①にんにく、しょうがはスライスし、
カツオに塩こしょうをしっかりすりつけて、切り目をいくつか入れ、にんにくスライスを差し込む。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、しょうがを炒める。焦げ目がつくまでに取り出し、カツオを入れて表面に焼き目をつける。ハーブも一緒に炒め、カツオ、ハーブを取り出しておく。
③②のフライパンにバルサミコ酢を入れて熱し、少し煮詰まったら火をとめる。
②を切り、皿に盛り、上からソースをかけて焼いたハーブを添える。
なかなか面白い味です。
バルサミコ酢には美味しい材料がいっぱい入っているので、
それを利用したとおっしゃっていました。
なるほど~!
バルサミコ酢がない場合は、
黒酢や砂糖で調整するみたいです。
シンプルだから、カツオのうまみが引き立ちます
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