以前のブログでも紹介したサブレです。
これは簡単なのになかなかの風味ですよ!
ポイントはたっぷりのバニラと、塩。
ほんの少し手間がありますが、生地は前日に用意しておくこともできるので、
一度ではできない・・・という方も、どうかチャレンジして下さい。
失敗しません!
ところどころ欠けているのはお隣さんと仲良しすぎたからです。
<塩バターサブレ>
材料
・無塩バター・・・100g-室温にしておく
・砂糖・・・粉糖50g+きび砂糖30g-合わせてふるっておく
・卵黄・・・1/2個
・バニラエッセンス・・・5ふり
・バニラビーンズ・・・1本分-種をしごいて取り出しておく
・アーモンドプードル・・・50g-から炒りしておく
・薄力粉・・・120g-塩ひとつまみを合わせふるっておく
●トッピング
・チョコ・・・適量-市販のレンジ対応のもの
・アラザンなど
作り方
①アーモンドプードルをから炒りする。
白~うっすらとキツネ色になるまで焦がさないよう注意して炒る。
色が変わったら別容器に入れてさましておく。
バニラビーンズは種をしごいて取りだしておく。粉類はふるっておく。
バターは室温に戻しておく。
②ボールにバターを入れて練り、砂糖を入れてしっかりと混ぜる。
③卵、バニラエッセンス、バニラビーンズを入れて空気をふくませるようにしっかり混ぜる。
④アーモンドプードル、薄力粉を入れて混ぜる。
決して練らない。ヘラは一定方向、ボールを回しながら切るように混ぜ込む。
ラップを両面にして、のばして密閉して冷蔵庫へ入れ、30分以上(一晩も可)冷やす。
⑤オーブンを190℃に温める、天板にオーブンシートをしく。
冷蔵庫から生地を出し、台に打ち粉をふり、生地を厚さ3ミリに伸ばし、型で抜く。
焦げないように注意しながらオーブンで9~10分焼く。
⑥トッピングのチョコを表記のとおり溶かす。
クッキーをチョコに浸し、オーブンペーパーの上で固まるまで置いておく。
ここに、アラザンなどでトッピングが可能です。
もちろん、塩バターサブレなので、そのままでも美味しいですよ。
※アーモンドプードルとバニラの香りが非常にデリケートなので、
冷蔵庫で保存する際は必ず密閉容器に入れて下さい。
他の臭いを吸収したり、香りが抜けやすくなります。
バニラビーンズと、バニラエッセンスで強めにバニラの香りをつけました。
ひとつまみの塩も、いい感じです☆止まりませんよ・・・ヽ(;´ω`)ノ
![スパイススイーツの料理レシピ](https://www.recipe-blog.jp/sp/files/r120106a/105x105.jpg)
スパイススイーツの料理レシピ
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<塩バターサブレ>
材料
・無塩バター・・・100g-室温にしておく
・砂糖・・・粉糖50g+きび砂糖30g-合わせてふるっておく
・卵黄・・・1/2個
・バニラエッセンス・・・5ふり
・バニラビーンズ・・・1本分-種をしごいて取り出しておく
・アーモンドプードル・・・50g-から炒りしておく
・薄力粉・・・120g-塩ひとつまみを合わせふるっておく
●トッピング
・チョコ・・・適量-市販のレンジ対応のもの
・アラザンなど
作り方
①アーモンドプードルをから炒りする。
白~うっすらとキツネ色になるまで焦がさないよう注意して炒る。
色が変わったら別容器に入れてさましておく。
バニラビーンズは種をしごいて取りだしておく。粉類はふるっておく。
バターは室温に戻しておく。
②ボールにバターを入れて練り、砂糖を入れてしっかりと混ぜる。
③卵、バニラエッセンス、バニラビーンズを入れて空気をふくませるようにしっかり混ぜる。
④アーモンドプードル、薄力粉を入れて混ぜる。
決して練らない。ヘラは一定方向、ボールを回しながら切るように混ぜ込む。
ラップを両面にして、のばして密閉して冷蔵庫へ入れ、30分以上(一晩も可)冷やす。
⑤オーブンを190℃に温める、天板にオーブンシートをしく。
冷蔵庫から生地を出し、台に打ち粉をふり、生地を厚さ3ミリに伸ばし、型で抜く。
焦げないように注意しながらオーブンで9~10分焼く。
⑥トッピングのチョコを表記のとおり溶かす。
クッキーをチョコに浸し、オーブンペーパーの上で固まるまで置いておく。
ここに、アラザンなどでトッピングが可能です。
もちろん、塩バターサブレなので、そのままでも美味しいですよ。
※アーモンドプードルとバニラの香りが非常にデリケートなので、
冷蔵庫で保存する際は必ず密閉容器に入れて下さい。
他の臭いを吸収したり、香りが抜けやすくなります。
バニラビーンズと、バニラエッセンスで強めにバニラの香りをつけました。
ひとつまみの塩も、いい感じです☆止まりませんよ・・・ヽ(;´ω`)ノ
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