先日釣ったコロ鯛の料理。
お店で使うのはマリネしてカルパチョに。真空パック器があるのでマリネは便利。
コロ鯛はイサキ科の魚らしく形は鯛のようだが身の感じはイサキっぽい。
コロ鯛は食べた事がないので少し刺身で食べたがやはり感じは鯛よりイサキ又はバリ（アイゴ）
ににている味わい。
骨は真鯛より硬い感じです。少し捌くのには苦労しました。
骨の部分はアラ炊きに。ゼラチンも多く。身はあっさりとして美味しかったです。(＝⌒▽⌒＝)
刺身より美味しい感はありました。味噌煮をしてもよかったかなと後で思いましたが。。。
頭とカマの部分は下処理したあとオリーブオイルで焼いてみました。
初めて食べましたがさっぱりとした身で美味しい魚でした。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
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