６次事業体のかたち／

産地直送というキーワードを深堀り、

６次事業体の形成。

飲食業から食品流通業としてのステップ。

僕の１番のお仕事は、これを形にして、

収益化をし、産地、お客様、自社メンバー。

関わる人たちに喜んでもらうこと。

北海道のまだまだ知らない食材を

プロである私たちこそが流通をし、

PRしてゆく活動。

飲食店としてのラフダイニングから

１２年目を迎えた今年、６次事業体を本格的に形化してゆく。

少子高齢化。

酒ばなれ加速。

地方都市の人口減少。

仕入れ原価高騰。

多数のマクロの課題はあるが、

この日本に、幸せな食卓を求める声は、なくならない。

食を提供し、喜ぶお客様のお顔を見るのが大好きな

若い世代にも、可能性を創りたい。

だからこそ、いつもオンリー１を追い求めてきた。

無理をせず、一歩一歩進ませて頂いてきた。

その形は変わらないが、

時代の猛烈な変化のスピードに

今から取り組んでゆかなければ、いけない、。

守るべき時ではなく、

変えてはいけない事は変えず、今こそ変化を好んでゆかなければならない。

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【デザイン事業部】

■メニュー設計とデザイン。

■店舗開発に必要なデザイン

■各種催事、イベント企画パッケージデザイン

■人事コンサル

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【まだまだ知られざる食材の荷受卸サービス】

■北海道鮮魚の卸売り

北海道業態のメニュー開発と提供

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【デリ、ケータリング】

■記念日サプライズの中食化、デリバリーサービス

■法人イベントのケータリングサービス　

■催事イベント出店、各種食イベントの企画

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【飲食事業】

産地直送

北海道の肉、魚、野菜を押し出す大衆ビストロ／

産地直送

まだまだ知られざる魚を押し出す大衆海鮮居酒屋

産地直送

串焼きとおいしいワインを提供するバル

そして、４つ目の業態は、、、、

春頃に皆様にお伝えできそうです。。

そこでは飲食店の展開と、外販でのスィーツを展開してゆきます。

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でも、、、

最初はこの６次事業体の形成をしようと思ったのは。。

単純な理由で。。。。

みんなと一緒に、、一生繋がってゆけたらいいな。。

そこからです。。笑　単純です。。

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さて、札幌は朝から晴天！！

白石SACHIでは裏メニューで、地鶏のもつ串／

大通りSACHIでは階段盛りの十勝ハーブ牛の肉盛り！！

他全店では

サロマの牡蠣フェアーを開催中です！！！！！！！

皆様のご来店、スタッフ一同お待ち申し上げております。。