ジャガイモネタをもういっこ。
写真左がシャドークイン
写真右がノーザンルビー
これにインカのめざめを合わせて
カラフルポテトなんて呼ばれます。
もちろんどれも北海道産です。
インカのめざめはすっかり人気者に
なったのですが、この2色のジャガイモは
まだまだ北海道内での定着度は低いです。
その一方で、北海道外の料理人さんには
人気のようです。
一般向けに定着しない理由には、
インカほどの食味の良さがないことも
ありますが、食べ方がよくわからないことも大きな理由だと思います。
スライスしてポテトチップスにしたり、
カラフルなポテトサラダもいいです。
どぎつい紫は食欲を減退させる色ですので、ちょっとアクセントに使うぐらいがいいですね。