中華料理店や包子店でも、『芸豆』が入ってるものを、つい選んでしまいます
いんげん豆、美味しいですよね
低脂肪＆高たんぱく
非常に優れた食品で有名な芸豆
春が近付く大連の市場、様々な芸豆を見かけるようになりました
では栄養面は・・・
・ビタミンＢ群やカルシウム、鉄分が豊富
・食物繊維（特に皮に）もたっぷり
美肌作りやストレス解消、便秘予防、疲労回復効果が期待出来ます
女性には特に嬉しいですよね
低脂肪＆高たんぱくなので、生活習慣病やガンを患われた方への病院食でも
よく使われます
私は日本では 『おひたし、ゴマ和え』 など、よく副菜に使用していました
今日は、またまた中国家庭料理のご紹介です
hou xiangさんに作っていただきました
・芸豆炖土豆（いんげん豆とジャガイモの煮込み）
芸豆は下湯でしておきます。その間にジャガイモと豚肉を切ります
豚肉を炒め１３香を少し。酢も少量回しいれます
ジャガイモ＆芸豆を入れ、八角１～2個と黄豆酱を入れ、かぶるくらいの水を入れ、ぐつぐつ煮込みます
途中で少量の塩を。水分がほぼ無くなったら、鶏がらスープの素で調味
『八角』は昨日ご紹介した鍋にも入っていますが、中国では頻繁に見かける香辛料ですよね
香り付けの目的がメインだそうですが、血の巡りや消化を良くする効能もあるそうです
＞hou xiangさん、とても美味しかったですよ～謝謝！！