我が家の常備食材の1つに、『きくらげ』 が有ります
『乾燥きくらげ』は、使いたい時にお水やぬるま湯で戻すので、とても便利
約９９％が中国産と言われているだけあり、スーパーなどでは様々な種類を目にします
私の愛用はコチラ↓ 【東北黒木耳】
日本にいる時は意識しなかったのですが、漢字は『木耳』ですよね
名称の由来って、面白いなぁと思います
そして実は、体に大事な栄養素の宝庫なんですよ
主な含有栄養素・・ビタミンD、カルシウム、食物繊維、鉄分、ビタミンB２、カリウムなど
骨粗しょう症や便秘、貧血、生活習慣病対策にも効果が期待でき、健康な体作りのサポートをしてくれる食品でもあるんです
特に黒木耳は、血液サラサラ＆コレステロール・血糖値上昇の抑制＆血圧低下も大きな効能
※1個のカロリー≒2kcal
とダイエット中の方にもオススメ。
今日は、きくらげ料理のご紹介
残業続きで、市場の営業時間に合わず、有り合せで作ってしまいました
・きくらげと白菜のオイスターソース炒め
乾燥きくらげを戻す間に、豚肉、白菜、きゅうりを切り、合わせ調味料を準備
（合わせ調味料；オイスターソース、醤油、酒、砂糖、黄豆酱、砂糖）
ショウガを炒め、豚肉、白菜、きゅうりを入れ炒め、油が全体に回ったらお水を少量回しいれます
水気が少なくなったところで合わせ調味料を。最後に水溶き片栗粉で完成
本当は豆板醤を使いたかったのですが、中国でまだ見かけたことがなく、黄豆酱を使用
入手できるお店をご存知な方、是非情報を教えてください