野菜中心の食生活では不充分！病気知らずになる為の自然栄養セラピー

こんにちは。きんろす佳豆美です。

タイトルの言葉は、タバコを吸っていた知人（女性）に、それとなく、タバコって、良くないんじゃあ、、みたいなことを言ったら、返ってきた言葉です。

「でも、癌になったりして、苦しんで早死にするのは、いやでしょ？」

と返事をした記憶があります。

そういう私は、

・夫や、友人達、ひいては、娘より、長生きしたい、なんて思いません。

・適当な年齢（って幾つくらいかな、、）まで、健康を保って、ある日、ぱったり、夫に看取られながら、自然死、が理想。

長生きで困るのは、友人の葬儀に立ち会わねばならず、いつの間にか、友人は皆、亡くなってしまって、寂しくなってしまうこと。私の祖母が、そんな感じでした。近所の友人も、妹も、亡くなって

だから、自分はもちろん、周りの人全部に、健康で長生きしてもらって、長い間、一緒に楽しく生きていきたいな、っていうのが、真情です。

さて、この本、ご存知でしょうか？

The Blue Zones: Lessons for Living Longer From the People Who\'ve Lived the Longest (2010/10/19) Dan Buettner 商品詳細を見る

日本語訳も、ありました。

ブルーゾーン 世界の100歳人(センテナリアン)に学ぶ 健康と長寿のルール (2010/12/29) ダン・ビュイトナー 商品詳細を見る

世界で名だたる、長寿コミュニティー４つ（その一つは、沖縄）を調査して、長寿の共通項を探しだす、という本。

実は、前書き部分で、腕組みして、唸ってしまったんです。「さよこ」さんという、日本人キャリア･ウーマンが登場します。著者が、また、一緒に仕事したい、と連絡すると、既に退職して、屋久島の教師の妻、専業主婦で二児の母になっていた。

転身の理由は、沖縄の長寿者の、何をせずとも、有りのままの状態だけで、周りの人、皆に対して、開いているような、豊かな存在が、計り知れないインパクトがあったから。

自分は、バリバリ、寝る間も惜しんで働いて、一見、生きがいタップリ。でも、よく考えると、いつ病気になっても、おかしくないような、すれすれの健康状態で、生きる目的は、希薄。

自分も、沖縄の長寿者みたいな人間になりたい、と思ったから、だそうです。

読み始めて早々に、そこで止まって、考えにふけってしまったのでした。

・・・今、四つの場所のひとつ、サルディニアのパートを読み終わって、二つ目、沖縄に進むところです。全部、読んだら、また、要旨を報告します♪

★自宅での教室「美味しく食べて病気予防しよう塾」。
★モジュール３「体に優しい、肉・魚の食べ方」
　・４月１４日（土）１１時～４時：満席御礼。
　・４月２６日（木）１１時～４時：残席２
★モジュール４「肉魚を食べない時、こんな事に気をつけて！」
　・４月１３日（金）１１時～４時：残席２
　・４月２８日（土）１１時～４時：残席２
↓↓↓
お申し込み・お問い合わせは、こちらからどうぞ♪

★クリニック（ロンドン）のお問い合わせは、こちらから。

★無料メール塾「美味しく食べて、本来の元気を引き出す、自然栄養セラピー」。ご登録は、こちらからどうぞ。

こんにちは。きんろす佳豆美です。

実は、「何でも好き嫌いなく食べないといけない。」とは、思っていません。本能的に、嫌いなもの、美味しいと思えないものは、食べる必要は無い、もっと言えば、食べてはいけない、と信じています。

でも、「嫌い」の理由が、最初に食べた時に、たまたま不味くて、以来、偏見を持ってしまった、みたいな場合は、偏見を除くように、努力する価値有り。

またまた、うちの夫の話で恐縮ですが、

彼の嫌いなものの一つに、豆類が、あります。「マメ夫」なのに、マメ嫌い！

「食感が嫌い。」

と申します。

微妙に固いのが、だめみたいです。

だから、豆を煮るときは、煮崩れる一歩手前まで、やわらか～く。

それでも、豆の形を見ると、

豆　　→　　固い。　　→　嫌い＼(*｀∧´)／

と、自動的に、イメージ形成される。ここから、なかなか、抜け出ません。

もう、豆のイメージを変える努力をするのは、諦めました。

いえ、でも、夫に豆を食べさせることは、諦めてません！ふふ(*^o^*)

うちの食事は、しっかりした動物食（肉か魚）を食べた翌日は、穀菜食。その翌日は、フェタ･チーズだとか、アンチョビだとか、ちょびっと動物食材を混入。そんなパターンです。

そして、穀菜食の日は、植物性蛋白源として、豆類が、便利だからです。

☆方法１．ポタージュに入れて、姿かたちを、隠してしまう。

特に、赤レンズ豆なら、


普通の鍋（圧力鍋ではなくて）で、野菜と一緒に炊けて手軽だし、

色的にも、人参や、人参とカボチャのポタージュの中に溶け崩れるので、全く存在を気づかれることが、ありません。
＊黄色いのは、ターメリック（ウコン）。

人参やカボチャは、原型は判るようにしておく。

すると、そこに目が行くので、余計に、煮溶けたレンズ豆には、気付きもしない、という、高等テクニック（！）摘要♪

☆方法２．デザートに使う。

これは、みつ豆（もどき）。

友人が、京都から、買って来てくれた、貴重なる、赤えんどう利用。柔らかく煮ました。黒蜜の代わりに、デイツ・シロップ使用。

☆方法３．わざと、豆の形が丸出しのまま、料理に使って、喧嘩を売る！

（写真、無し・・・あまり、やらない手では、あります。）

さて、動物性と違って、植物性のものは、大豆のような例外を除いて、不完全蛋白（必須アミノ酸が、全種類入っていない）。だから、何種類かの豆を組み合わせて、補い合うのが、理想ですが、何種類も、別々の鍋で炊くのは、面倒。

だから、うちでは、豆類一種類と、他に何か違うもの（麩とか）を組み合わせて、完全蛋白になるようにすることが、多いです。そのあたりの具体的なことは、現在、募集中のモジュール４にて、ご説明いたします（←宣伝！）♪♪

★自宅での教室「美味しく食べて病気予防しよう塾」。
★モジュール３「体に優しい、肉・魚の食べ方」
　・４月１４日（土）１１時～４時：満席御礼。
　・４月２６日（木）１１時～４時：残席２
★モジュール４「肉魚を食べない時、こんな事に気をつけて！」
　・４月１３日（金）１１時～４時：残席２
　・４月２８日（土）１１時～４時：残席２
↓↓↓
お申し込み・お問い合わせは、こちらからどうぞ♪

★クリニック（ロンドン）のお問い合わせは、こちらから。

★無料メール塾「美味しく食べて、本来の元気を引き出す、自然栄養セラピー」。ご登録は、こちらからどうぞ。

こんにちは。きんろす佳豆美です。

この本（「フランス人の子供は、食べ物を投げつけない。」）、最近、話題になってるみたいです。

French Children Don't Throw Food (2012/01/19) Pamela Druckerman 商品詳細を見る

「フランス人もの」の走りは、多分これでは？

French Women Don't Get Fat: The Secret of Eating for Pleasure (Vintage) (2007/12/26) Mireille Guiliano 商品詳細を見る

日本語版も、出てますね。

フランス女性は太らない (2005/06/22) ミレイユ・ジュリアーノ 商品詳細を見る

こういうのに続く、「柳の下に、どじょう何匹」の便乗本が、まだ出てるの？と、最初は思ったんですが、書評を読んで、是非、読んでみよう、と変心！

さて、肥満度オリンピックでは、金メダルは、想像通り、アメリカ。イギリスも負けてはいません、銅メダルです。(OECD Health Data 2005)

「フレンチ・パラドックス」：喫煙率も高いし、肉も良く食べるし、アルコール（ワイン）も日常的に飲む、それなのに、心臓病の率が低く、肥満度では、上位20位に姿を見せていません（日本もですが）。・・・赤ワインの効果、という説が、一時ありましたが、証拠不十分のようです。

アングロ・サクソン系と違って、彼らは、

・食べるのを楽しむ。
・ゆっくり、時間をかけて食べる。

それが、食べる時、副交感神経優位になって、消化吸収が、うまく行く。

という説もあって、これは、この本が、言ってます。

The Great Cholesterol Con: The Truth About What Really Causes Heart Disease and How to Avoid It (2008/10) Malcolm Kendrick 商品詳細を見る

抗コレステロール剤、スタチンに、真っ向からダメ出しする、製薬業界への挑戦状みたいな内容なので、なのかな、、日本語訳は、出ていないみたいです。

日本のサラリーマン時代、「ストレスの中で、早食い」が常だった私ですが、この説に、大賛成。

・働いている人の昼食は、少なくとも、自席で弁当をかき込む、なんてことはせず、場所を移して、仕事と全く関係の話題に花を咲かせて、楽しく食べるべし！

・夕食も、楽しく談笑しながら、ゆったりと！

ストレス下では、交感神経が勝ってしまって、消化吸収のスイッチが入りません。だから、いくら体に良いものを食べても、無駄になってしまいます。

最初の本の書評を要約すると：

「フランスでは、赤ちゃんが夜泣きしない、大人と一緒の時間に食事をする、食事を投げつけない。だから、フランスのママ達は、イギリスやアメリカのママ達みたいに、へとへとにならず、シックでセクシーですらある。・・・じゃあ、妊娠したら、フランスに移住すればどうなの？と言うと、答えはNo。フランスの子育てには、一つだけ、重大な欠陥がある。フランスの子供は、フランスの大人に育ってしまうから。」

イギリス人は、総じて、フランス人やドイツ人を、好もしく思っていない・・・お互い様、みたいで、イギリス人は、フランス人は嫌なやつ、と思っていれば、フランス人も、イギリス人は鬱陶しいやつ、と思ってるっていうのが、ステレオタイプ。

私は、例のセックス･スキャンダルで、超有名になった、この人↓↓↓を思い出して、

大笑いした、という次第でした。

★自宅での教室「美味しく食べて病気予防しよう塾」。
★モジュール３「体に優しい、肉・魚の食べ方」
　・４月１４日（土）１１時～４時：残席１
　・４月２６日（木）１１時～４時：残席２
★モジュール４「肉魚を食べない時、こんな事に気をつけて！」
　・４月１３日（金）１１時～４時：残席２
　・４月２８日（土）１１時～４時：残席２
↓↓↓
お申し込み・お問い合わせは、こちらからどうぞ♪

★クリニック（ロンドン）のお問い合わせは、こちらから。

★無料メール塾「美味しく食べて、本来の元気を引き出す、自然栄養セラピー」。ご登録は、こちらからどうぞ。

こんにちは。きんろす佳豆美です。

イギリスには、本当に肥満の人が、一杯・・・私のサイズは、日本の７号と９号の間なんですが、これって、日本では、普通の範囲でしょ？イギリスでは、異常です！

フランス、イタリアに行くと、比較的簡単に、体に合うサイズの服が見つかりますが、イギリスでは、若い子用のブティック以外では、難しい。だから、体にピッタリのマダム服（？）を発見すると、衝動買いしかねない危険、あり。

先日、体にピッタリのジャンパー･スカートと、マキシのドレス（もちろん、ノースリーブ）を発見。ジャンパー･スカートはともかく、ノースリーブのマキシ･ドレスなんて、夏でも薄ら寒いことのある、この国で、いつ着るの？！

前置きが、長くなりました。失礼、失礼。。

で、肥満問題なんですが、肥満には、二タイプあります。

１．脂肪細胞の数が多いタイプ。
２．脂肪細胞のサイズがでかいタイプ。

２．の方は、いつだって、起き得るんですが、１．は、妊娠中の胎児時代か、赤ちゃん時代に、起きます。つまり、妊娠中の母親の食生活の影響で、生まれながらに、脂肪細胞が多い赤ちゃんとして、生まれる。或いは、赤ちゃん時代の栄養状態によって、生涯、脂肪細胞が多く、太りやすい体質になってしまう。

だから、この記事のタイトルは、もちろん、大間違いです！

「遺伝子のせいで、自分のせいではない。」って言ってる、太～い人が、ひんしゅくを買ったりしますが、１．のタイプだと、そう言えますからね・・・もっとも、自分の努力で、体重コントロールが出来ない訳では、無いんですけれどね。

イギリスでは、妊娠中の体重管理が、かなり厳しい、と聞くので、やっぱり、この、１．タイプは、少なくて、やっぱり、自分が、間違った食生活をしているゆえ、っていうのが、多いっていうことなんでしょうか・・・。

今日は、これで、おしまい！いつも、ついつい、長くなってしまうので、今日こそは、短いのにしよう、と頑張りました♪

★自宅での教室「美味しく食べて病気予防しよう塾」。
★モジュール３「体に優しい、肉・魚の食べ方」
　・４月１４日（土）１１時～４時：残席１
　・４月２６日（木）１１時～４時：残席２
★モジュール４「肉魚を食べない時、こんな事に気をつけて！」
　・４月１３日（金）１１時～４時：残席２
　・４月２８日（土）１１時～４時：残席２
↓↓↓
お申し込み・お問い合わせは、こちらからどうぞ♪

★クリニック（ロンドン）のお問い合わせは、こちらから。

★無料メール塾「美味しく食べて、本来の元気を引き出す、自然栄養セラピー」。ご登録は、こちらからどうぞ。