にゃんだぁらんどでも ハーブや花だけでなく 少しずつ野菜が採れはじめたよ!!
いよいよ 夏★ だねっ
おまかせコースのお客さまと ふつうに来てくださるお客さまと おひとりでみえるお客さま
オーダーの種類やタイミング 滞在時間や待ってもらえる時間なども全く違うので
厨房は 大運動会です
(おこちゃまや とくに年齢が高いお客さまなども 時間の流れがちがいますね)
狭い厨房で コースのお客さまの流れと
ふつうにオーダーいただいてるものを 何次元にも作っていくのです
時々 なきそうになりなから。。
基本的に シャチョさんはそんな混在したお客さまのなかで
直接お客さまとかかわって じかんの流れを作ってくれてます
ホールの雰囲気がうまく流れていると ワタシも安心してチカラがだせます
シャチョさんは お客さまとのやりとりをしつつ
美味しいドリンクをつくり カウンターとテーブル 厨房とテーブルを
何度も何度も往復します
時々 厨房から サル顔が覗いて各テーブルを見回してますが
あれは モンキィ★星人の習性とかじゃないんですよ
お客さまの テーブルの上 おしゃべり加減 食べてる感じ 表情 盛り上がり度などなど
さっと見て 次に取るべき行動を判断してるとこなんです
あ、この写真は 細かいカラフル野菜たちが 冷凍ミックスベジタブルとかじゃないんだよ～の
証拠写真です
この日、この中の グリーンピース みどりのズッキーニ インゲンはにゃんだぁらんどから♪
アスパラガスは 北海道のヒロくんから!!
切りたての野菜は みずみずしくて調理もしやすい
あたりまえにおいしいよねぇ～ うれしいよねぇ～ しあわせだなぁ～
なんて うっとりしてる余裕はなく じゃんじゃん進めないといけませんっ
まだかなァ まだかなァの視線が 厨房に注がれています
厨房の５つ口のガス台も張り切ってるから 時々業務用大型冷蔵庫がフリーズします
昨日は4回リセットしましたよ
さてさて 調理だけじゃありません
そろそろ お皿が足りなくなってきちゃいました
フライパンや ボウルやスプーンや菜箸。。調理道具も足りなくなります
これを洗わないと 次の料理ができませんっ
狭い厨房 小さい食堂 自転車はこぎつづけなくっちゃ 倒れちゃいますね
いよいよ デザートに手をつけられる段階になると ちょっとほっとします
時間に余裕のある方は ゴハンからデザートに ちょっとあいだも開けてもらえます
お客様に時間がない時には 調理の途中でデザートを作ることもありますが
脳の切り替え 鍛えられるねーっ
さてさて お～くぼ食堂★では だれかのうれしいことをみんなでお祝いしちゃう作戦。
この日は コースのお客さまのなかに お誕生日のお祝いアリ!!
こちらの準備も あります
お祝いをあらかじめ(ご予約時)知らせていただけると たすかりますね～
お祝い＜さるじ＞の用意も デザートをスペシャルにする場合はそのアレンジも
お出しするタイミングなども やりやすくなります
この夜は ＜まさこ＞の 誕生日のお祝いっ
はっぴーばーすでぃ まさこ～♪
こんなふうに パーティーグッズ持参でのご来店も お～くぼ食堂★なら 大丈夫!!
ふしぎなことに 当たり前にみえちゃいますよ あはははは
その場にいる 他のテーブルのお客さまも みーんなお祝いの拍手をしてくれるんです
それまで 別々にゴハンを楽しんでたお客さま同士が
笑顔や声を掛け合ってるとこを確認できたら ワタシタチもやっと 一安心です!!
デザートに にこにこしてもらってるころには
お客さまもすっかりお～くぼ食堂★のリズムにのってくれちゃってます
よかったぁ
さてさてさてさて ここでオーダーのすべてが終わってるとは限りません。
フード･デザートのラストオーダーは23:00
ワタシは次のミッションにとりかかります
ドリンクのラストオーダーは23:30までなので
シャチョさんもみなさんの今宵最後の1杯をおつくりします
そして すべてのミッションが終わると 片付けをしながら
やっとお客さまとちょこっとおしゃべりもできます
いつものお客さまとのおしゃべりは たのしい
久しぶりのお客さまとのおしゃべりは うれしい
はじめてのお客さま まだあんまりしらないお客さまとのおしゃべりは わくわく
みなさんのお帰りの足を止めちゃって ごめんなさいねー
そのころのワタシタチ 全身しょっぱいです あはははは
最後のお客さまが帰って 2時間ほど 洗い物やかたづけ 明日に準備などにかかります
うれしかったことや うまくいってウヒヒだったこと
反省すべきこと 考えなくちゃいけないこと ふたりでミーティングしながらかたづけ
そして団地に帰るのです。
あ、これは 忙しい日の話。
まったくゆったりの日も けっこうありますよ～
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
お～くぼ食堂(oh!kubo shockdo)
2010 年6月1日で お～くぼ食堂★は満9歳。 10年目スタートで す!!
10年目の大事な1年間 みなさんよろしくお願いします
お～くぼ食堂★グルっぽつくってもらっちゃった→ お～くぼ食堂後援会
＜
あしあ
とのーと＞
つくりました お店に来たら、ぜひひとこと書いてね～
イベント＊＊＊＊
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜
お～くぼ食堂★＞＜
にゃん
だぁらんど
(NDL)＞は 今年も
＜100万人のキャンドルナイト＞ ＜キャンドルナイトヤマナシ★夏至2010＞ に賛同してます
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜お～くぼ食堂的★キャンドルナイト2010夏至＞ 6/19･20に終了しました
こちらから スライドショウがみれます→＜
キャンドルナイト2010写真
＞
でんわ＊＊＊＊0551-22-9898
ところ＊＊＊＊山梨県韮崎市富士見１丁目3-29 望月ビル101
JR韮崎駅より 徒歩2分
中央道韮崎ICより 車で約5分
定休日＊＊＊＊毎週火曜日(不定休あり
でんわ確
認おすすめします)
イベントやその前後などの不定休の確認をおねがいしますっ
６/27(月)にゃんだぁらんど草取り大会のためおやすみです
突然のおやすみは ブログでその都度お知らせしています
パソコ ンの方はこちらから確認できます＜
お～
くぼ食堂★カレンダー(PC用)＞
営業時間＊＊＊水曜日 19:00～24:00(23:00オーダーストップ)
木～月曜日 18:30～24:00(23:00オーダーストップ)
(日によって前後するかも
でんわ
確認をおすすめしま
す)
HP＊＊＊＊＊＊お～ くぼ食堂★ http://www.shockdo.com/
ブログ(某～!?くぼ食堂★ドタ バタ記) http://ameblo.jp/shockdo/
まっぷ＊＊＊＊地図はコ チラをクリック してください
駐車場＊＊＊＊店舗前の舗道工事が終わり とっても入れやすくなりました
お隣の店舗営業しています 駐車の際、気をつけてくださいね
５台(のりあわせをお願いしてます･駐車スペースは入り口ドアに掲示してます )
喫煙＊＊＊＊店内では おタバコはご遠慮いただいてい ます
その他＊＊＊＊ おひとりワンドリンクのオーダーをお願いします
お～くぼ食堂★は 椅子テーブルの小さいお店です(フリースペースではありません)
小さなお子さんでも お席やスペースを必要とする場合には必ずお知らせ下さい
5名様以上のグループの場合 おまかせコース料理のみお受け しています
コース料理例はこちら
小さいお店を ふたりでドタバタ やってます
ぜひ おでんわくだ さいね
0551-22-9898 お～くぼ食堂★
いよいよ 夏★ だねっ
おまかせコースのお客さまと ふつうに来てくださるお客さまと おひとりでみえるお客さま
オーダーの種類やタイミング 滞在時間や待ってもらえる時間なども全く違うので
厨房は 大運動会です
(おこちゃまや とくに年齢が高いお客さまなども 時間の流れがちがいますね)
狭い厨房で コースのお客さまの流れと
ふつうにオーダーいただいてるものを 何次元にも作っていくのです
時々 なきそうになりなから。。
基本的に シャチョさんはそんな混在したお客さまのなかで
直接お客さまとかかわって じかんの流れを作ってくれてます
ホールの雰囲気がうまく流れていると ワタシも安心してチカラがだせます
シャチョさんは お客さまとのやりとりをしつつ
美味しいドリンクをつくり カウンターとテーブル 厨房とテーブルを
何度も何度も往復します
時々 厨房から サル顔が覗いて各テーブルを見回してますが
あれは モンキィ★星人の習性とかじゃないんですよ
お客さまの テーブルの上 おしゃべり加減 食べてる感じ 表情 盛り上がり度などなど
さっと見て 次に取るべき行動を判断してるとこなんです
証拠写真です
この日、この中の グリーンピース みどりのズッキーニ インゲンはにゃんだぁらんどから♪
アスパラガスは 北海道のヒロくんから!!
切りたての野菜は みずみずしくて調理もしやすい
あたりまえにおいしいよねぇ～ うれしいよねぇ～ しあわせだなぁ～
まだかなァ まだかなァの視線が 厨房に注がれています
厨房の５つ口のガス台も張り切ってるから 時々業務用大型冷蔵庫がフリーズします
昨日は4回リセットしましたよ
さてさて 調理だけじゃありません
そろそろ お皿が足りなくなってきちゃいました
フライパンや ボウルやスプーンや菜箸。。調理道具も足りなくなります
これを洗わないと 次の料理ができませんっ
狭い厨房 小さい食堂 自転車はこぎつづけなくっちゃ 倒れちゃいますね
時間に余裕のある方は ゴハンからデザートに ちょっとあいだも開けてもらえます
お客様に時間がない時には 調理の途中でデザートを作ることもありますが
脳の切り替え 鍛えられるねーっ
さてさて お～くぼ食堂★では だれかのうれしいことをみんなでお祝いしちゃう作戦。
この日は コースのお客さまのなかに お誕生日のお祝いアリ!!
こちらの準備も あります
お祝いをあらかじめ(ご予約時)知らせていただけると たすかりますね～
お祝い＜さるじ＞の用意も デザートをスペシャルにする場合はそのアレンジも
お出しするタイミングなども やりやすくなります
この夜は ＜まさこ＞の 誕生日のお祝いっ
はっぴーばーすでぃ まさこ～♪こんなふうに パーティーグッズ持参でのご来店も お～くぼ食堂★なら 大丈夫!!
ふしぎなことに 当たり前にみえちゃいますよ あはははは
その場にいる 他のテーブルのお客さまも みーんなお祝いの拍手をしてくれるんです
それまで 別々にゴハンを楽しんでたお客さま同士が
笑顔や声を掛け合ってるとこを確認できたら ワタシタチもやっと 一安心です!!
デザートに にこにこしてもらってるころには
お客さまもすっかりお～くぼ食堂★のリズムにのってくれちゃってます
よかったぁ
フード･デザートのラストオーダーは23:00
ワタシは次のミッションにとりかかります
ドリンクのラストオーダーは23:30までなので
シャチョさんもみなさんの今宵最後の1杯をおつくりします
そして すべてのミッションが終わると 片付けをしながら
やっとお客さまとちょこっとおしゃべりもできます
いつものお客さまとのおしゃべりは たのしい
久しぶりのお客さまとのおしゃべりは うれしい
はじめてのお客さま まだあんまりしらないお客さまとのおしゃべりは わくわく
みなさんのお帰りの足を止めちゃって ごめんなさいねー
そのころのワタシタチ 全身しょっぱいです あはははは
最後のお客さまが帰って 2時間ほど 洗い物やかたづけ 明日に準備などにかかります
うれしかったことや うまくいってウヒヒだったこと
反省すべきこと 考えなくちゃいけないこと ふたりでミーティングしながらかたづけ
そして団地に帰るのです。
あ、これは 忙しい日の話。
まったくゆったりの日も けっこうありますよ～
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
お～くぼ食堂(oh!kubo shockdo)
2010 年6月1日で お～くぼ食堂★は満9歳。 10年目スタートで す!!
10年目の大事な1年間 みなさんよろしくお願いします
お～くぼ食堂★グルっぽつくってもらっちゃった→ お～くぼ食堂後援会
＜
あしあ
とのーと＞
つくりました お店に来たら、ぜひひとこと書いてね～イベント＊＊＊＊
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜
お～くぼ食堂★＞＜にゃん
だぁらんど
(NDL)＞は 今年も＜100万人のキャンドルナイト＞ ＜キャンドルナイトヤマナシ★夏至2010＞ に賛同してます
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜お～くぼ食堂的★キャンドルナイト2010夏至＞ 6/19･20に終了しました
こちらから スライドショウがみれます→＜
キャンドルナイト2010写真
＞でんわ＊＊＊＊0551-22-9898
ところ＊＊＊＊山梨県韮崎市富士見１丁目3-29 望月ビル101
JR韮崎駅より 徒歩2分
中央道韮崎ICより 車で約5分
定休日＊＊＊＊毎週火曜日(不定休あり
でんわ確
認おすすめします)
イベントやその前後などの不定休の確認をおねがいしますっ
６/27(月)にゃんだぁらんど草取り大会のためおやすみです
突然のおやすみは ブログでその都度お知らせしています
パソコ ンの方はこちらから確認できます＜
お～
くぼ食堂★カレンダー(PC用)＞
営業時間＊＊＊水曜日 19:00～24:00(23:00オーダーストップ)
木～月曜日 18:30～24:00(23:00オーダーストップ)
(日によって前後するかも
でんわ
確認をおすすめしま
す) HP＊＊＊＊＊＊お～ くぼ食堂★ http://www.shockdo.com/
ブログ(某～!?くぼ食堂★ドタ バタ記) http://ameblo.jp/shockdo/
まっぷ＊＊＊＊地図はコ チラをクリック してください
駐車場＊＊＊＊店舗前の舗道工事が終わり とっても入れやすくなりました
お隣の店舗営業しています 駐車の際、気をつけてくださいね
５台(のりあわせをお願いしてます･駐車スペースは入り口ドアに掲示してます )
喫煙＊＊＊＊店内では おタバコはご遠慮いただいてい ます
その他＊＊＊＊ おひとりワンドリンクのオーダーをお願いします
お～くぼ食堂★は 椅子テーブルの小さいお店です(フリースペースではありません)
小さなお子さんでも お席やスペースを必要とする場合には必ずお知らせ下さい
5名様以上のグループの場合 おまかせコース料理のみお受け しています
コース料理例はこちら
小さいお店を ふたりでドタバタ やってます
ぜひ おでんわくだ さいね
0551-22-9898 お～くぼ食堂★