そうめんだって栄養満点にもりもり食べたい
そこで女性に嬉しい、紫外線対策人参(βカロチン)もしっかりとりつつ
みんな大好きハンバーグをどーんとのせて
見た目もダイナミックなそうめんにしてみました~
《材料2人分》
a)ヤマキ基本のだし(かつおと昆布の合わせだし
・・1パック
a)水・・150ml
a)醤油(減塩)・・大さじ2
a)みりん・・大さじ2
そうめん・・2束
人参(千切り)・・1/4本
なす(千切り)・・1本
レタス(1口大)・・2枚程
ごま油・・小さじ1
卵(溶きほぐす)・・1個
白ごま・・小さじ2
サラダ油・・小さじ1
大葉(千切り)・・3枚
ハンバーグ・・2個
<作り方>
①鍋にa)を入れて沸騰後3分程煮だしてだしパックを取る。
冷蔵庫で冷やし、器に半量ずつ注ぐ。
②フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、香りがしてきたら、人参となすを加えて軽く炒め、①から小さじ1とレタスを加えて軽く炒め合わせる。
③フライパンを中火に熱し、サラダ油を全体に薄く引き、溶きほぐした卵を全体に薄く広げ、白ごまを全体に振り入れ、表面の卵が流れ無くなるまで焼き、弱火にして、卵を裏返し火を止める。
長さ5cm×幅3mm程度に細切り、大葉と和える。
④そうめんをパッケージ通りに茹で、ざるにあげ、流水にさらししっかり水気を除き、②を加えて和え、皿に半量ずつ盛り、上に③半量ずつを盛って、ハンバーグをのせ、①を添える。
麺つゆとハンバーグがとても合います♪
しっかり食べれるそうめんです(笑)