そうめんだって栄養満点にもりもり食べたい
そこで女性に嬉しい、紫外線対策
人参（βカロチン）もしっかりとりつつ
みんな大好きハンバーグをどーんとのせて
見た目もダイナミックなそうめんにしてみました～
《材料２人分》
a）ヤマキ基本のだし（かつおと昆布の合わせだし
・・１パック
a）水・・150ml
ａ）醤油（減塩）・・大さじ２
ａ）みりん・・大さじ２
そうめん・・2束
人参（千切り）・・1/4本
なす（千切り）・・１本
レタス（１口大）・・２枚程
ごま油・・小さじ１
卵（溶きほぐす）・・１個
白ごま・・小さじ2
サラダ油・・小さじ１
大葉（千切り）・・３枚
ハンバーグ・・２個
＜作り方＞
①鍋にa）を入れて沸騰後３分程煮だしてだしパックを取る。
冷蔵庫で冷やし、器に半量ずつ注ぐ。
②フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、香りがしてきたら、人参となすを加えて軽く炒め、①から小さじ１とレタスを加えて軽く炒め合わせる。
③フライパンを中火に熱し、サラダ油を全体に薄く引き、溶きほぐした卵を全体に薄く広げ、白ごまを全体に振り入れ、表面の卵が流れ無くなるまで焼き、弱火にして、卵を裏返し火を止める。
長さ５cm×幅３mm程度に細切り、大葉と和える。
④そうめんをパッケージ通りに茹で、ざるにあげ、流水にさらししっかり水気を除き、②を加えて和え、皿に半量ずつ盛り、上に③半量ずつを盛って、ハンバーグをのせ、①を添える。
麺つゆとハンバーグがとても合います♪
しっかり食べれるそうめんです(笑)
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