夏はカレーを食べたいけど・・・熱いしなぁ。。。
と・・・冷たいカレーつけそうめんを作ってみました
カレーは、レトルトを使うと便利～
今回は温めずに食べれるタイプを使用！
温めずに食べれるタイプだと、冷やしてもさらっと食べれますので・・・
冷たいそうめんと相性ぴったり！
具はお好みで
《材料１人分》
a）ヤマキ基本のだし（かつおと昆布の合わせだし
・・１パック
a）水・・150ml
ｂ）上記から50ml使用
ｂ）醤油・・大さじ２
ｂ）レトルトカレー・・大さじ４
そうめん・・１束
ゆで卵・・１個
ボイルエビ・・２尾
大葉・・１枚
アスパラガス・・１本
ごま油・・小さじ1/2
＜作り方＞
①鍋にa）を入れて沸騰後３分程煮だしてだしパックを取り、ｂ）の50mlを取り分けｂ）をボウルで混ぜ、器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
②大葉は千切りし、ゆでたまごは殻をむき４当分する。ボイルエビは殻からがあれば除いて形を残すように半分に切る。
アスパラガスは根元を落として硬いがくを除き、茹でて４等分する。
③そうめんをパッケージ通りに茹で、ざるにあげ、流水にさらししっかり水気を除き、大葉とごま油を全体に和え、器に盛りゆで卵、ボイルエビと、アスパラガスを盛り付ける。①を添える。
出汁の風味がカレーとよくあいますよ
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