週末は愉快な パン仲間とわが家でスペインぱーちーしてました。
最初のハナシでは、 マダムGさんが スペイン料理教えて～ って
ハナシからはじまったのですが＾＾； 最初に予定してた日が
の都合が悪くなっちゃって・・日にちを変更してもらったら、肝心のGさんが来られない日になってしまったのですが（汗）
どぅしても、飲みたい！ お坊ちゃまがお方がおられたので 注）私じゃないですよ(笑)
ただの飲み会を催す事に＾＾ まぁ、ただの飲み会と言っても、縛りがなかったら
三昧になっちゃうのが我家なので、スペインぱーちーになりました
この日のテーブルは、おフランス側のバスクでGETしてきたバスク布の生地を使って
縫ってもらったテーブルランナーを使ってコーディネートしてみました。
忙しかったので、あんまり写真撮ってないですが先ずは手前から、、、
トルティージャサンセバスチャンの美食倶楽部で習ってきたレシピで作りました。
強火で一気に焼いて ふっくらなかがとろ～ん を目指して焼くんですが。。。
この日は 今までで一番うまく焼けたので よかった
ガルバンソ・コン・エスピナカス （ひよこ豆とホウレン草の煮込み）正式な作り方は知らないんですが、なんせ適当星人
しろやぎなんで適当につくりました(笑)オリーブ油で炒めた玉ねぎの中に、圧力鍋で下茹でしたひよこ豆と、茹で汁、ハモンの切れ端を入れて煮込んでいって好みの加減になったら、下茹でしたホウレン草を加えて少し煮込みました。
味付は一切してないんですが、ハモンを大量に入れたからめちゃくちゃいいお出汁がでてて、優しいお味の煮込みになりました。 お豆系の煮込みって ほっこり美味しいですよね～♪
お野菜盛り
そろそろ旬を迎えるんですかね？ 生の落花生があったので塩茹でに。
なかなか 好みの固さに茹でるのがムツカシイんですけど、今回は圧力鍋で2分30秒加熱して急冷してみたけど、個人的にはもうちょっと硬い方がいいかな～。
そのほかは、 オットリクエストの茶豆の枝豆やとうもろこしブロッコリーなどなど。
スペインのお塩やパセリオイル、自家製のマヨネーズなんかをつけていただきましたよー
パタタ・デ・アリオリ
自家製のアリオリソースをつくったので、ついでにつくりました。
つい数日前の きょうの料理で
エルポニエンテの小西さんが出られててポイントは 皮ごと茹でたじゃが芋を熱いうちに剥いて、
熱いうちに 塩とオリーブオイルをかけて下味をつけること！ と言われていたので
その通りにしてみたら、あら！ まぁ！！ びっくり！！
下味一つで今まで作ってた味と全然違って、 すこぶる美味しくなってました
ボケロネス・エン・ビナグレ （イワシの酢漬け）新鮮なイワシが手に入ったので、久しぶりに作りましたが・・・
自分でつくるとやっぱり 美味しい！ このお皿↑ でひとり分だなんて全然足りませーん(笑)
ビールとの相性は勿論なんですけど♪
この酸味が いま流行の(笑) チャコリともバッチリなんです！！
んーーなわけなんだけど＾＾
最初の ¡Salud！ （かんぱーーーい）は、 カヴァでした＾＾；
あぁ、そうそう～
もう一つの ¡Salud！は、 飲むサラダ
のガスパチョでした☆
ガスパチョ
９月に入ってるけど、やっぱり暑いときにはガスパチョにかぎりますねぇ～
レシピ →☆ この辺に書いてますけど、 A子さんにこんな滑らかなガスパチョのんだことな～い！と
感動してもらえたのうれしかったな
チャコリ
もういっちょ？にっちょ！？ ¡Salud！はもちろーんチャコリでね＾＾
この日は、 サンタルバにしたよーな気が。。
セタ・アル・アヒージョ （きのこのにんにく炒め）サルピコン （魚介のマリネ）
きのこのは、大阪の某老舗
バル・２店舗でだされてるものをお家で再現したものです
サルピコンは カタルーニャ人から直接習ってこられたのをきいてたので
A子さんにリクエストして作ってきてもらいました
チャコリに飽きたら、、、
★が飲みたいと言ってた お坊ちゃんのご希望に沿って、イネデット→★なんか
空けてみちゃったり～
この辺にあわせて、 カラマレスフリートスやししとうのプランチャ、
トルティージャ・デ・カラマレスなんかするつもりで用意してたんですけどね～
流石に 人数少ないと 辿り着けませね（汗）
えびのブロチェッタ今年のバスク（サンバスチャン）で毎日のように食べてた
えびのブロチェッタ。 簡単で見栄えもいいし☆
なんせ、エビ好きさんが揃ったら作らなきゃっ( ´艸｀)
マッシュルームのプランチャ
酔っぱらって作るから(笑)
レモン汁かけすぎる・・・ という失態？をしてしまいましたが＾＾
ま、 ご愛嬌でーーーー( ´艸｀)
ピンチョモルーノスペインでは羊肉を使ったりすることが多いのですが、 豚ロース肉で作りました。
でGETしてきた ピメントン（パプリカの粉）やシェリー酒、にんにくやチリペッパー、タイム、オレガノ、クミン、コリアンダーなんかの モロッコ風のスパイスを混ぜ込んで串に刺してやくだけーで超がつくほど簡単なんですが。なかなか人気でした♪ これ、キャンプやオサレBBQでやってワインと一緒に飲みたいな～
フィデウアピンチョモルーノがいちおメイン？だったので、 〆みたいな感じで＾＾
これまた、よっぱらい
がつくるので、、しかも最近。 我流で作ってるんでレシピを見ながら作ることがない
もんで・・・・。 めっちゃ重要なもの 入れ忘れてました・・・（滝汗） １種類は、オーブンに入れてから気が付いたので途中から入れたけど・・
もう１種類は翌日入れてないことを思いだしちゃうという ダメダメっぷり・・・
どうりで、イマイチ美味しくなーーい フェデウアを作ってしまったわけね
楽しみにして貰ってたのに申し訳ない・・・ こりゃ、またリベンジしなきゃね。。
がんがん お料理をいきたいところだったんですが、、
この日はしっかりデザートもスタンバイしてたから オツマミは控えめにしてたんです♪
・・・ と、 いう訳でっ ！ デザーーート
スペイン デザート盛り合わせ
ふふふ
わが家が用意したのはオサケとフルーツだけ～なんですが アロス・コン・レーチェ（ライスプリン）これまたA子さんが最近
カタルーニャ人の先生から習ってきたのを知ってたのでリクエストしちゃいました
ハーゲンダッツ ＋ ペドロヒメネスかけこちらは、お坊ちゃんのリクエストがあったので、 アイスクリームをお持ちいただいて
わが家に眠ってた、 ３０年もの（買ってきてから数年経ってるのでそれ以上！）の
ルスタウのペドロヒメネス（極甘口のシェリー酒）をかけていただきました。
いやいやねぇ～ フェデウア以外は全部美味しい 楽しい会になりましたよ。
ほんと、 愉快なお仲間とする ホームぱーちーって楽しいです☆
また機会をみて やりたいなぁ。。 スペイン会
密かに、まわりをスペイン好きにしちゃおう計画 実施中です(笑)
Hasta luego！ 
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