最近、アマランサスやキヌアなど
様々なスーパーフードが流行していますが、
日本発祥のスーパーフード、”黒米”をご紹介します。
「黒米」とは、その名の通り、黒いお米のことです。
中国では「薬米」と呼ばれており、身体の中から栄養を補う薬膳食として使用されています。
また、造血作用や胃腸を丈夫にしたり、頭の働きを良くしたりする効果があるとされ、
薬膳料理に使用されています。
あの世界三大美女で知られる”楊貴妃”も愛した食品です。
なぜなら、黒米には、白米に比べて美容効果が格段に高い機能が含まれているからです。
特に、 黒米には驚きのアンチエイジング効果があります。
その秘密が黒色
実は黒米の黒色の色素の正体は、ブルーベリーの成分で良く知られる
“アントシアニン”。
なんと、ブルーベリーより多く含まれていることが判明しました。
これは、ポリフェノールの一種で、ブルーベリーと同様にその強い抗酸化作用で身体の酸化を防いでくれると考えられます。
老化防止や血管保護による動脈硬化予防、発癌性物質の抑制も期待できるなど、いいこと尽くし！
その上、視力回復効果が高いことでも注目されています。
先ほども登場した”アントシアニン”。
そのアントシアニンが持つ効果の中で最も有名なのが”視力回復効果”です。
ブルーベリーが目に良いとされているのも、この”アントシアニン”のおかげ。
アントシアニンには、視覚情報の伝達を行う”ロプシン”というタンパク質を再合成を活性化させる作用があり、落ちてしまった眼の機能を回復させてくれるのです。
他にもカリウムやカルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラルや食物繊維などを
多く含んでいます。
黒米の食べ方はとっても簡単。
普通の白米１合に大さじ１～2ほどを混ぜて一緒に炊く。
これだけです！
大事なアントシアニンが流れてしまう為、
黒米を洗う時はさっと水で流すくらいがポイント！
天然塩を混ぜて炊くと美味しさが一段とアップします。
是非お米を炊く際は、ちょこっと黒米を足して
美容効果を実感してみてくださいね
11月に入り、めっきり寒くなりましたね。
くれぐれもお体ご自愛ください 
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました 
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