★「究極の食」昨夜のメニュー♪

アンチエイジング食のプロデューサーで整体師でもある南清貴 さんの

アトリエで、昨夜開かれた『究極の食』お食事会のメニューをご案内します

まず、こちらは糖度も栄養素もぎっしりのスーパーにんじんのサラダ。

すりおろしたナッツと和えてあるところが　KIYOさん風ですね～

そして、こちらは有機野菜のハーブ和えサラダ

ハーブパウダーとビネガー、焼き塩を使った

シンプルな味付けが野菜の美味しさを引き立てます。

サラダ菜、カラーピーマンは生ですが、トマトは焼いてあったような気が。

ブロッコリー、ジャガイモ、カボチャはスチームしてあります。

そして、こちらは濃厚なお味のホワイトシチュー。

もちろん、牛乳もバターも使っていません。

ベースはたぶん豆乳。（違ってたらごめんね～）

とろみはすりおろしたジャガイモでつけてあります。

白みそと酒粕を使うことによって味に深みが出て、なおかつ豆乳臭さが

まったくありません。具材は、サケと白菜が中心です。黒いのは椎茸。

このホワイトソースに白菜が合う～

秘伝のソースでいただくローストポークとレンズ豆の付け合わせ。

豚肉といい豆といい、ビタミンＢ群が豊富なメニューです。

豆類には、他の植物からはなかなか摂れない必須アミノ酸の1種「リシン」が

含まれています。また、炭水化物をエネルギーとして燃焼するためには

火付け役となるお豆のビタミンＢ群が必要なのです。

つまり、ダイエットにもお豆が必須なのですよ～

こちらのパスタは一見何の変哲もないのですが、

ソースの中にはニンジンを始め、細かく刻んだ干し野菜がいっぱい

一度干すことで、栄養分が凝縮されるとか。カレー粉が隠し味です。

フワッフワの弾力　しょうが入りシフォンケーキ

右の真っ赤なソースはトマトケチャップではありません。

縁日のソースせんべいについてくる梅ジャム…でもなくて、なんと

紅玉林檎の皮だけを煮込んで作ったソースなのです。

リンゴのダイス煮とホイップクリームが添えてあります。

今回、私が一番気に入ったのは、脇役ながら健闘していたレンズ豆の

でした。ブラウンとオレンジ、2種類のレンズ豆にニンジンやタマネギ

など細かく刻んだ野菜がいっぱい入っていて、あとを引くお味でした

ＫＩＹＯさん、スタッフのみなさん、ありがとうございました

お料理のレシピに興味のある方は、こちらのブログの方がより詳しいので、

ご参照なさってくださいね～　⇒　こちら

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