３月末に私の誕生日、4月の初めに父の誕生日、
４月の中旬に両親と 姉夫婦の結婚記念日・・・・ そろそろ母の日・・・・
母の入院騒ぎで なかなかじっくりお祝いごはんを食べてなかったので
本日は まとめていっきに お祝いを。
おいしい豚ロース塊肉があったので 姉が 作ってくれました。
★★豚ロースのポットロースト★★
塊の肉をまず焼いて それから蓋して蒸し焼きにすれば ポットローストですよね。
姉の作り方は にんにく・しょうが・岩塩・胡椒をまぶしておいて
かなりこんがり焼きつけて 一緒にじゃがいもを並べて 日本酒を加えて 蓋して蒸し焼き。
もちろん ルクルーゼでじっくりと。
スライスして アスパラガスを添えて ガリッと胡椒を挽いて
焼き汁でソースを作って完成♪ って感じでした。
脂の多いところはもちろん、脂のないところもふっくらとおいしかった！！！
それから 今回是非やってみたかったのは
★★甘夏とシーフードのサラダ★★
今年も実家の庭の甘夏は豊作で もりもり食べてますが
料理にも使ってみたいなぁ ということで
エビとホタテ貝柱と一緒に。 これにポン酢とか好みのドレッシングをかけて。
びっくりするほど おいしくて 大好評。
わたしはポン酢をかけたけど ばっちりでした！！
★マグロとアボカド★
新玉ねぎも入ってます。
わさび醤油で。
はぁぁぁ これでごはんを
食べ過ぎちゃいましたよ・・・・
マグロ最高！！
さっぱりしたものも。
★もやしの辛子ポン酢あえ★
姉がメイン料理を作り、
私が犬を撫で回している間に
母がもやしのヒゲ根をとってくれました。
なので 私が さっと蒸して
母の手作りポン酢に辛子を溶かし込んで
ごま油もちょっといれてあえました。
あ～～～
どれもおいしかった！！！
５人でもりもりもりもりたべている間、 わりと近くにいるけど
ちゃんとおとなしくしている犬。
「みんな、よく食べますね・・・」ってあきれ顔しつつ しっぽふってます。
庭のルッコラが伸びすぎて 菜の花が咲いてます。
その横で パチリ。
ちょっとだけ いいとこの犬、っぽくないですか？
いいとこの犬では ないですけどね・・・