困った時の、鶏むね肉。
キャベツやにんじん、きのこなど、冷蔵庫の野菜たちと炒めて、ごはんすすむがっつりおかず。
調味料も、たいがい冷蔵庫にあるもので。
野菜もりもり食べられます。
簡単節約＊鶏むね肉とキャベツのあまから味噌炒め
（3～4人分）
○鶏むね肉…120ｇ
●塩こしょう…少々
●片栗粉…適量
○キャベツ…4枚くらい
○にんじん…3センチ
○きのこ（しいたけ、しめじなど）…50ｇ（1/2パック）
◎味噌、酒…各大さじ1
◎砂糖…小さじ2
◎ウェイパー…小さじ1/2
◎コチュジャン、にんにく、しょうが…各チューブで1～2センチ
①鶏むね肉をひと口大より小さめの細切りにする。
塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。
②キャベツはざく切りに、にんじんは短冊切りに、きのこは石づきをとって食べやすく切る。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を炒める。キャベツがすこししんなりしたら、真ん中を空けてサラダ油を足し、鶏むね肉を重ならないように入れる。
④ふちが白くなったらひっくり返し、蓋をして弱中火で1～2分火を通す。
その間に◎◎◎を合わせておく。
⑤ふたを開け、合わせた◎◎◎を加え、からめる。
コチュジャンとにんにくは1センチくらい、しょうがは2センチくらい入れてます。
チューブで揃えておくと、便利。
右奥のは、俗に言うスコップコロッケ。初めて作った。
小学校の給食で”絵本×食べもの週間”があって、「ぐりとぐらのカステラ」とか「りっちゃんの元気サラダ」とかが給食メニューに登場、そのなかで「11匹のねこのコロッケ」があった。
ちょうどその日だけ、欠席だったしゅう。
食べられなくて残念がっていた。
翌月の給食だよりにそのコロッケレシピが載っていたので、家で再現してみた。
おいしかった！！
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
一昨日から「タルタルのお肉→★（揚げないチキン南蛮）が食べたい。」としゅうに言われているので、今晩はそれを作ります。
火曜日は鶏肉が安いのだ。
昨日あんまりできなかったので今日はVitaやる！
感想とかつらつら書きたいけど、…なんとなく、自重。
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