ある日突然、
「砂肝食べたい！！ずりが食べたい！！塩こしょう、レモンで食べたい！！」
な気持ちになって。
ちょうどスーパーで砂肝がセール、100ｇ50円台だったので、らっきー☆о(ж＞▽＜)ｙ ☆
野菜室にセロリとレモンがあったので、さっぱりとマリネにしてみました。
砂肝は低カロリー、亜鉛・鉄分・ビタミンB1２が豊富、新陳代謝を活発にして貧血予防に効果ありなヘルシー食材。
そして、亜鉛・鉄分は、ビタミンCと一緒に摂取することで吸収率がアップするそうです。
レモンと一緒に摂取するのは、理に適ったことなんですね～。
ほー、うまくできてる。
セロリは食物繊維、カリウム、ビタミン豊富。
血液サラサラ、むくみをとってくれて、美肌にも効果あり◎
コリコリ＆シャキシャキ、よく噛むことで満腹感も得られていいこと尽くしですねー＾＾
ヘルシー！ダイエットにも！砂肝とセロリのレモンマリネ
（2～3人分）
○セロリ（茎）…1/2本
○鶏砂肝…200ｇ
◎レモン汁…大さじ1
◎オリーブオイル・・・ 大さじ1/2
◎はちみつ…小さじ1
◎しょうゆ…小さじ1/2
◎塩…適量
◎粗挽き黒胡椒…少々
①砂肝は銀皮の部分を削ぎ取る。
↓出た、ざっくりした図・笑
私はいつもキッチンばさみで切り取ります。
※銀皮は銀皮で調理して食べます。
多少赤身が残ってる切り方でも大丈夫。
また別の料理に使うので、とりあえず銀皮はラップに包んで冷蔵庫or冷凍庫へ。
②赤身の部分を薄く切り、熱湯で2～3分ゆでてざるにあげる。
③セロリは筋をとり、小さく切る。
④ボウルに水けを拭いた砂肝、セロリ、◎◎を入れて和える。
しばらく置いて、味をなじませる。
春めいて、さらにあたたかくなってきたら、こういうさっぱり系がおいしくなりますねー
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
さて、さっぱりあっさりマリネから一転。
切り取った銀皮で、おつまみにもなる一品を！
ナンコツ風！銀皮のカレー風味揚げ焼き
○銀皮…約90ｇ（砂肝約400ｇからの銀皮）
○カレーパウダー…小さじ1/4
○塩少々
○マヨネーズ大さじ1/2くらい
○薄力粉…適量
①銀皮を小さく切り、2分くらいゆで、ざるにあげる。
②キッチンペーパーで水気を拭き、カレーパウダー、塩、マヨネーズをからめる。
薄力粉をまぶす。
③サラダ油を熱したフライパンで、カリッとなるまで揚げ焼きする。
食感こりこり、まるでナンコツです♪♪
ナンコツも大好きな私(≧▽≦)♡
夫に出して、
「おいしいねー、ナンコツっぽいよねー」
というと
「え、ナンコツじゃないの！？」
砂肝もおいしい、銀皮でナンコツ風も楽しめる、しかも砂肝安いー！！
すばらしき哉。(^ε^)♪
※カレーパウダーは、カレー粉ではなくこちらを使っています。
以前モニターで頂いたものですね～。便利です♪♪
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今日は朝から晴れてますね！！
なんかちょっと嬉しいー♪
しゅうの同級生の女の子が、もう小さくなった自転車をちぃにくれました。
可愛いピンクの女の子らしい自転車♡
よろこんで毎日練習しています＾＾
今日も読んでくださってありがとうございました！
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