【ランチ】山猫軒（豊橋市）

KOUさん と焼菓子のリコさん と３人で、豊橋市の山猫軒 でランチをして参りました！ ネットで見て以来、ずっと行きたいなぁ～、でも高いし遠いよな～と思っていたので、今回ついにその機会に恵まれて。期待して行って来ました。 誰が一番UPするかな？と言う話になり、一番暇っこな私が一番乗りでUP致します。 有料駐車場に止め（３０分１００～１５０円くらい）、いざ山猫軒さんへ！目の前で工事されていたので、危うく見過ごすところだった！ 今日は写真が盛りだくさん。（一枚余分なのがあります。ｗ）あたいについて来られる人だけ、ついて来てー！！

入った途端、段差に躓きました。ｗ 廃材を利用したと言う店内。トイレの鍵をかけるのには、コツが要ります。（最初に説明ありｗ） 飲み物は、ルイボスティー、カメリアティー、レモネード、ガス入りウォーター等から選びました。 私は飲んだことの無い、カメリアティーを。フジワラ化学 カメリアティー パック / 健康茶★税込2480円以上で送料無料★フジワラ化学 カメ...

まずは水牛のモッツァレッラチーズ。 モッツァレラ　ブーファラ（水牛） これ、これネットで見て以来、ずっと焦がれていた一皿。 何も付いていないもの、オリーブオイル、ピスタチオオイル、フランスが誇る名品・ピスタチオオイルPistachi oilピスタチオオイル Huile de pistache　250ml　 、最後はジェノバソース＆トマト。

おまけ画像の世界の水牛シリーズ。（不要？） マレーシア・ボルネオ島の水牛。コタキナバル旅行記

「これだけ見ると、しゃぶしゃぶするみたいだね。」ですが、自家製ベーコンとプレシュートの下に元気なルッコラ、ここでもまたモッツァレッラチーズ。 うぉぉ～、幸せ

今回のメインは、この平目だったみたい。 赤いのは初めて知ったけど、レッドペッパー。でもけして辛くない。 大葉にオリーブオイルのシンプルな組み合わせ。

平目のジャパニーズスタイル。盛り付けも面白い。

上のは即席何とかｗって言っていました。セロリのピクルスの上に、これまた平目！ 平目の魯山人風、ネギは西京焼き。西京焼き、美味しかったなぁ

椀物が出て来ました。いい出汁、出ているわ～。

お魚が続いたと思ったら、定番メニューらしい、牛肉のカルパッチョ ルッコラ、ものすごく野生的と言うか、お店で出てくる綺麗なルッコラじゃなくすごく頑丈な感じでした。ｗ本物食べている感じ。 自家製のパンは、下のソースをぬぐって食べるために付いているそうです。 このパンも甘みがあって美味しい。もっと食べたいと思わずにはいられない。 リコさんが非常に興味を抱いていた、料理教室＆パン教室。私も興味があるな。 こんな美味しいパンが焼けたら（腕が違うから無理だけど）、パン買う頻度が減ると思う。

ワーイ、牛テールのペンネが出て来ました。ペンネの茹で加減が絶妙。ツルツルしていました。 付け合せのカリフラワー、何で和えているのかしら。

お肉登場！ オーナーが、「今まで食べた事がないような、火の通り方をしていますよ。」と。 ・・・確かに。・・・柔らかいミルフィーユみたいに何層にもなっている。箸でさっくり切れます。 厨房の奥は覗けなかったけどｗ、自家製ベーコンとかどこで制作しているのだろう。 使い古されたオーブントースターが稼動していて、真っ赤になって煙がモクモク出ていたので、ヒューズが飛ばないかと勝手に心配。何が制作されていたか、とっても気になりました。

最後の〆は、すっぽんの雑炊です。 予約時になのを伝えてもらっていたのですが、その中にすっぽんがありました。 でも雑炊なら食べられるはずと言う事で、「お焦げも作っておきました。」と結構な量の雑炊が来ました。 最後に溶き卵をジュワ～と入れてもらって。中にはお餅も入っています。 よそってもらった時、内心「これは食べ切れないなぁ～、残しちゃうかも」と思ったのですが、ところがところが、スルスルと喉を取って行きます。一番最初に平らげていたのは、リコさん。（あ、言っちゃった） 玄米がプチプチしていて、お餅もいい加減に溶けていて一体化。すっぽんの雄姿が浮かんで来たけど、気にすることなく食べ切れました。 美味しいって言う感想しか書けないけど、今まで食べたこと無い料理で感激しました。けして安くはないから、気軽には来られないけど、また来たいと思いました。 オーナーさんに、美味しい野菜の茹で方をちらっと教えてもらいました。 私が今まで当たり前のようにやってきた茹で方は、世界で一番不味い野菜の茹で方と聞きビックリしました。 今回特にリクエストしなかったので、食後のデザートが無かったのがちょっと残念。次回は忘れずにリクエストしたいです。 ３種のニョッキとか食べてみたいし、モッツァレッラもまた食べたいし、レバーペーストも食べてみたい。 KOUさん、リコさん、山猫軒第２弾、心待ちしてます

■お店案内　山猫軒　食べログ 豊橋市豊橋市松葉町3-55　TEL:090-6574-1242 １２：００～１４：００、１８：００～　予約のない日がお休み、必ず予約をしてから来店ください。駐車場無 情報が間違っていても、一切の責任は負いません。

山猫軒 （創作料理 / 駅前駅、駅前大通駅、豊橋駅）