夏のおもてなしに♪
ヒンヤリ冷たいピーチメルバ風デザートドリンク
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桃は缶詰を使うこともできるけど、せっかくなので
旬の生の桃を使って桃シロップを手作り。
3分煮るだけ!とっても簡単です。
[ピーチメルバ風ドリンク]
(1人分)
氷 適量
※桃シロップ 170ml
ソーダ 50ml
煮桃 3つ
バニラアイスクリーム スプーン1杯
ラズベリージャム 適量
ミント、ブルーベリー あれば適量
※[桃シロップ]
桃 3つ
水 500ml
素精糖 100g
レモン汁 大さじ2
洋酒 少々
バニラエッセンス 少々
桃は皮をむいて適当な大きさに切る。
水に砂糖を入れ沸騰させて溶かす。
そこに桃を入れて3分煮る。
火を止め、レモン汁と洋酒、バニラエッセンスを入れる。
粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
グラスに氷とブルーベリーを入れ、
桃シロップ注ぎ、桃をのせる。
上からそーっとソーダを注ぎ、アイスクリームをのせて
ジャムをかけ、ミントを飾りできあがり。
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