冷製コーンスープ
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この夏我が家でも何度も登場している人気のスープです。
(5人以上分)
とうもろこし 小4本
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
水 400ml
牛乳 300ml
塩 スプーン１杯
コショウ 少々
とうもろこしの実を包丁で削ぐ。(芯は残しておく)
鍋にバターと薄切りにした玉ねぎを入れ、よくよく炒める。
そこにトウモロコシの実を入れさらに炒めたら
トウモロコシの芯と水を入れ5分煮る。
芯を取り除いて塩と胡椒をしたら
バーミックス(又はミキサー)で攪拌する。
粗熱が冷めたら牛乳を加え、さらに食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
おもてなしの時はガラスの器も冷蔵庫でキンキンに冷やしておくと
これだけでごちそう。
シンプルでからだにいい夏のスープ。
とっても甘みがあってびっくりします。
朝ごはんや、おやつにもどうぞ♪
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