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今年も残すところあと1時間。
今日は朝から母に手伝ってもらいながら
一日お節作りに没頭していました。
今年は10品作りました。
黒豆は前日にわたしが煮たものです。
実家の味を受け継ぐ我が家の伝統料理。
古釘がなく、色が心配でしたが、
艶やかに仕上がりました。
[黒豆]
黒豆 300g
素精糖 300g
醤油 70cc
塩 小さじ1弱
重層 小さじ1弱
古釘 5本
水 10C
水と調味料を火にかけ沸騰させる。
豆を入れて火を止め、そのまま一晩浸けて
豆を戻す。
翌日火にかけて煮立ったら差し水を1/2C、
再び煮たて水1/2C入れる。
あくをとる。
アルミ又は落とし蓋をし、弱火で3時間程煮る。
かたさはお好みで仕上げてください。
来年もまたたくさん美味しいものを作りたいと思います。
2016年も皆さまにとって
素晴らしい年になりますように。
よいお年をお迎え下さい!
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