桜のころのおもてなし
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桜が舞い始めました。
そんな桜を惜しみつつ、桜御膳でおもてなし
今回は、やさしい桜色を引き立てる為、
銀のアンティークの帯をセンタークロスに
淡い桜色の和紙を合わせました。
桜の箸置き
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○桜おこわ
○菜の花入り鶏ハム
○手毬麩入り出汁巻き玉子
○二色茶巾
○桜甘酒
○聖護院桜八つ橋
米麹から作った甘酒に塩抜きした桜の塩漬けを
入れた桜甘酒
メインはお花見弁当をイメージした籠で。
桜おこわのおにぎり、菜の花を巻いた鶏ハム、
手毬麩を入れ焼いた色鮮やかな出汁巻き玉子。
黄色と緑と春色巾着が入っています。
今回一番こだわった桜椀
旬の鰆と菜の花のお吸い物。
だしには少しとろみを付け、ほんのり桜色に染めました。
お家でお花見
以前ポーセラーツで作ったお重には八つ橋を入れました。
娘たちが拾い集めてきた桜を浮かべて。
今年もたくさん桜を楽しみました。
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