■あっさりキムチ鍋
スープの素は使わず、家にあるもので作っています。
いつも目分量なのでざっくりレシピですが。
[レシピ](4人分)
ごま油 適量
豚バラ肉 1パック(220g)
豆板醤 小さじ1
キムチ 1/3パック
酒 50cc
水 1.2L
醤油 大さじ1
味噌 おたま1/2
チキンコンソメ 1個
塩 大さじ1
昆布 10㎝くらい
にんにく(すりおろし) 1片
白菜(ざく切り) 1/2束
人参(短冊切り) 1/2本
大根(いちょう切り) 10㎝くらい
長ネギ(斜め切り) 1本
ニラ(2㎝くらい) 2/3束
もやし 1/2袋
椎茸 4枚
えのき 1/2袋
豆腐 1/2個
土鍋にごま油を入れて、豚肉、豆板醤、キムチを炒める。
豚肉の色が変わったら酒、水、その他調味料を入れ、人参、大根を入れる。
沸騰したら白菜、長ネギ、きのこ類、豆腐を入れて煮込む。
野菜に火が通ったら、ニラともやしを入れ蓋を閉じ、
穴から蒸気が出てきたら完成!
最初に豚肉を炒める事でコクが出ます。
食べ終わったら、ご飯を入れ溶き卵、
葱の小口切りを加えておじやに。
辛くてあったまる♪