料理

【続き】

ゴールデンウィーク中に、生まれ故郷の愛媛県大洲に行き、母親と親戚とで、地元郷土料理の「たる井 」で食事をしました。

いろいろな郷土料理がでました。

その中でも、懐かしい味が2つありました。

その1つが、この田楽です。

田楽は東京でもありますが、甘い味噌は（たぶん）他には少ない独特の味ではないでしょうか

もう１つが、「さつま」です。

さつま（伊予さつま）は、味噌と魚をメインとしたぶっかけご飯（くわしくはこちら ）で、つくり方はこちら をご参照ください。

下井は地元大洲では食べたことはありませんが、東京に来てから母親が作るのを手伝った記憶があります。

そしてもう１つ懐かしい味が、大洲三の丸の「白石うどん」です。

小学校時代、夏休みに地元に帰る度に食べていたので、個人的には懐かしい夏の味です。

コシが強いというわけではありませんが、独特の食感があります。

食感だけではなく、このつけ汁がまた独特です。

しょうがの効いたつけ汁が、また最高

あ、またグルメ紀行になってる