冷し中華
2017/7/6（木）103杯目
一年ぶりの『麺恋処 いそじ』さんです。
お目当はもちろん一年ぶりの「冷し中華」です。
やっぱり夏になると、こちらの「冷し」が食べたくなります。
冷し中華 ¥940
具材はチャーシュー、メンマ、トマト、キュウリ、ヤングコーン、ワカメ、大葉、カイワレ、海苔。
バラエティ豊かな具材の数々。楽し過ぎます。
器は冷蔵庫でキンキンに冷やされ、豚骨と魚介ベースのスープは、シャーベットとジェル状に冷たく冷やされてます。
濃厚な鶏と豚の動物ベースに、煮干し主体の強めの魚介。冷し中華らしい酸味。しかも冷たい。
もうこれ以上の美味い物なんて、思い浮かばないですよね(笑)
麺は茹で時間のかかる自家製太麺。
麺も冷水でキンキンに〆られてます。器、スープ、麺ときっちり冷たくする。
それって「冷し中華」なんだから当たり前なんだけど、ここまで徹底してるお店ってほとんど無いですよ(笑)
『いそじ』さんのおなじみの太麺ですが、冷たく〆ると雰囲気変わります。もちもちの食感っと喉越しが抜群です。ジェル状のタレが麺にしっかり絡みます。
チャーシュー美味いです。柔らかいですね〜。
味玉の黄身は見事なゼリー状。
キュウリに入った隠し包丁も良いですね。
こういう一手間が、丼全体を一角上に引き上げてくれるんです。良い仕事だと思います。
途中卓上の酢を加えたり、辛子をつけたりして味変も楽しみます。
今年も夢中で完食しちゃいました(笑)
〆はお約束のスープ割り。
残ったタレに豚骨スープを加えてくれます。これが抜群に美味い。
冷たくなった舌が、あったかいスープで復活します。最後の最後まで完璧です。
総じて…
唯一無二の豚魚系冷し中華です。
子供の頃大好きだった冷し中華は、冷たく甘酸っぱいスープとシコシコの麺。スイカなんか乗ってたりしてね(笑) 夏のお約束です。
こちらの冷し中華は、甘酸っぱいスープは変わらずに、タレ、麺、具材を最高のレベルで融合させた、究極の「冷し中華」じゃないでしょうか？
毎年一度だけ、何年も食べ続けてますが、今年もやっぱり最高に美味かったです。
今年は暑いからもう一度ぐらい食べたいなぁ(笑)
各店趣向を凝らした冷し限定が提供されてますが、王道の「冷し中華」を提供している専門店ってあまり無いんですよね。あっ！復活のあそこがあるか！(笑)
今年も夏を満喫したいですね。
《店舗情報》
麺恋処 いそじ
東京都渋谷区代々木1-14-5
03-3378-6555
営業時間
11:30～19:00
定休日
日曜、祝日