久々の、半年ぶり～の
アサデス。のロケでやんした！
といっても２週間程前、、、
写真で出演はしていますが～
そんなロケクルーの皆様
到着するや、、、
お昼ご飯は以前SHIMAさんが隠れ家で
紹介したカレー屋さんに行ってきましたよ♪
えぇ、♪ついてました
まじーーーーー！！！
わーたーしーもーぉ
いーきーたーかーったーっ
心の叫びではございません
口から思いっきり叫びました～
そんな私のお昼ご飯は
スタンバイ済みでキッチンも片付けちゃっていたので
イナバのタイカレー缶にお世話になりましたよ
とお返ししたら、、、
大爆笑～っ
カレーを食べたい気持ちは皆おんなじだったんだぁ
と団結意識が芽生えて
和やかな雰囲気でロケはスタート！
いや、やっぱり、食べたかった。
BIMIナンのカレー、、、。
今回はお料理ロケでした
何がどんなでどんな企画のお料理かは、、、
７月２日 朝９時５５分からのアサデス。にて～
ぜひ、ぜひ、きっと主婦の味方的なもの間違い無しなんで
みてくださいっ！
で、
今日のレシピ。
今度は塩レモンを生クリームと合わせてみました
ま、じ、で、い、ろ、い、ろ、つ、か、え、る！
読みにくいわっ
区切って言いたくなる程また感動したんですよっ
しかも、タイトルにオサレ感のっけてポアレとか、、、。
コイツはフランス料理とかでよく見かけるお名前じゃぁないっすか？
ポアレッてね、、、
本来の意味は「蓋をした底の深い銅鍋に、少量のフォンを入れ蒸し焼きにすること」らしく
近年はフライパンに油脂をひき、具材の表面をカリッとした感触になるよう焼き上げるということを「ポワレ」としている料理人や解説書が多いらしい
ちなみに、、、
フォンとは、、、
フランス料理において、主としてソースのベースに使われる出汁の一種とのこと。
詳しくわかんないので
こんどアニオンのシェフに聞いてみる事にしよう！
これぞ、神頼みや、、、
ちなみに普段は鯛なんてなかなか買いません
お買い得だったのでゲットしたんですが
だからこそ、ちょっと格上げのお料理っぽく仕上げてみたかったのです、、、。
故のポアレ
■真鯛のポアレ 塩レモンクリームソース
＜材料＞
真鯛‥‥‥２切れ
ズッキーニ‥‥‥１/４本
パプリカ‥‥‥１/４個
ニンニク‥‥‥１かけ
オリーブオイル‥‥‥大さじ３
塩レモン果実部分‥‥‥みじん切りで小さじ１
生クリーム‥‥‥１００cc
ブラックペッパー‥‥‥適量
白ワイン‥‥‥５０cc
＜作り方＞
①パプリカとズッキーニは４センチ幅くらいの短冊切りに切っておきます
②ニンニクはスライスして芽をとっておきます
③真鯛の皮目を中にしてずっきーにとパプリカを巻き爪楊枝でとめます
④フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ弱火であたため
香りがたってきたら③の鯛を入れ、中火で焼きます
⑤魚の下面に火が通ってきたら白ワインをいれ蓋をして蒸し焼きにします
⑥魚を取り出し、フライパンに残っているオイルに生クリーム、塩レモンを加え一煮立ちさせ
ソースを作ります
⑦器にもり、ソースをかけ、ブラックペッパーを振りかけます
★お知らせ★
７月２日（水）D-makersさんにてスパイスのワークショップします
お問い合わせはコチラまで→D-makers
７月２日（水）アサデス。出演します♪
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