九州、山口などでは豪雨で被害も出ているようなのに・・・東京は青空です。
留守にしていた私としては洗濯が出来て嬉しいのですけれど…今年の梅雨は地域差が激しいようですね。
週末は、家族の用事で関西に行っておりました。
毎日、普段より早めに夕食を取っていたせいか、羽田からのリムジンバスの中で、すでにお腹が空いてしまった私。
うーん、何食べよう・・・と家に帰って冷蔵庫を開けると、鍋のままの「サムゲタン」が！
出かける前に作って食べきれず、冷蔵庫に入れておいたのをすっかり忘れておりました（笑）
天の恵み～とばかり、温めなおして、野菜のおかずを作って、冷凍ごはんと一緒に、いただきまーす！
サムゲタンは本来、丸鶏のおなかに詰め物をしますが、こちらはなんちゃってサムゲタンです。
骨付きもも肉に、ニンニク、生姜、韓国で買った乾燥の朝鮮ニンジン、ナツメ、クコの実、松の実を加えて、
コトコト煮たもの。
鶏肉は骨からするりと離れるほどやわらか。
滋味深いスープは複雑なお味で、膜を張るほどコラーゲンもたっぷり。
移動で少々くたびれた体に嬉しいお残りものでした！