今日は久しぶりにゆっくり過ごしました♪
気になることは多々ありますが…少し忘れてのんびりするのも大事ですよね。
(なんて書くと、私の場合、遊んでばっかりでしょ!よく寝てるでしょ!と怒られそうですが・・・)
ずーっと気になっていた、玉ねぎのコンフィチュールをやっと作りましたよ。
そう、日本のコンフィチュールの妖精、ミセス・ベリーさん のレシピです!
先日、Lincoさんのアトリエでのレッスンに参加させていいただいて、その時に教えていただいたものです。
日曜日に作ったレバー・パテに合わせてみました。
熊本産のフルーツ玉ねぎに、広島産のノーワックス・防かび剤不使用のレモン。
黒胡椒は少し多めに、基本のレシピのハーブを少し変えて、マジョラムにしてみましたが、
とっても美味しく出来ました!
ベリー先生のレシピがなくて、私が作ったなら・・・きっとここまでお砂糖は入れられないし、レモン汁もこんなに入れなかったと思う。
でも、そうすると、「ジャム」じゃなくなるのですよね。
作ってみて、改めて、このお砂糖でこのレモンの量なんだ、と納得しました!
ほろ苦いレバーパテには、この甘味のある玉ねぎコンフィチュールがぴったり。
素敵なマリアージュが完成しました。
この甘酸っぱさ、タイ料理にも合いそう!!!
ベリー先生、素敵なレシピをありがとうございました。