しあわせごはん。

今日は久しぶりにゆっくり過ごしました♪

気になることは多々ありますが…少し忘れてのんびりするのも大事ですよね。

（なんて書くと、私の場合、遊んでばっかりでしょ！よく寝てるでしょ！と怒られそうですが・・・）

ずーっと気になっていた、玉ねぎのコンフィチュールをやっと作りましたよ。

そう、日本のコンフィチュールの妖精、ミセス・ベリーさん 　のレシピです！

先日、Ｌｉｎｃｏさんのアトリエでのレッスンに参加させていいただいて、その時に教えていただいたものです。

日曜日に作ったレバー・パテに合わせてみました。

熊本産のフルーツ玉ねぎに、広島産のノーワックス・防かび剤不使用のレモン。

黒胡椒は少し多めに、基本のレシピのハーブを少し変えて、マジョラムにしてみましたが、

とっても美味しく出来ました！

ベリー先生のレシピがなくて、私が作ったなら・・・きっとここまでお砂糖は入れられないし、レモン汁もこんなに入れなかったと思う。

でも、そうすると、「ジャム」じゃなくなるのですよね。

作ってみて、改めて、このお砂糖でこのレモンの量なんだ、と納得しました！

ほろ苦いレバーパテには、この甘味のある玉ねぎコンフィチュールがぴったり。

素敵なマリアージュが完成しました。

この甘酸っぱさ、タイ料理にも合いそう！！！

ベリー先生、素敵なレシピをありがとうございました。