うーん。昨日から何故かブログの投稿が何度やってもできなくて
写真も載らなかったり
おぃおぃおぃおぃおぃおぃおぃおぃ・・・・・・・・
しょうがないのでまた書き直しです
ドンマイ・・・。
ではでは♪ お料理へ
どもども。 おからサラダです♪
根菜が美味しくなる季節が始まりましたね♪
シャキシャキっとした食感の蓮根大好きです♪
という事で 根菜たっぷりなおからサラダを作りました。
蓮根・ごぼう・人参 です。
お酢でさっぱり美味しいです♪
≪根菜おからサラダ≫
材料
おから・・・・・・・３００ｇ
蓮根・・・・・・・・1玉
ごぼう・・・・・・・２本
人参・・・・・・・・１/２本
油あげ・・・・・・２枚
ひじき・・・・・・・１００ｇ
サラダ油・・・・・大さじ１
★顆粒だし・・・大さじ３
★水・・・・・・・・３カップ(６００ｃｃ)
★酒・・・・・・・・大さじ３
★みりん・・・・・大さじ３
★三温糖・・・・・・大さじ３
★醤油・・・・・・大さじ２
ネギ・・・・・・・・１/２本
すし酢・・・・・・大さじ３
マヨネーズ・・・大さじ６くらい～お好みで
≪作り方≫
①ごぼうは４ｃｍくらいに切り、太いものは半分に切る。
人参・レンコンは薄めにスライスします。 油揚げも小さく切りますよ～♪
②酢を少量入れたお湯で固いごぼうから順番に入れて下茹でします。
(ごぼうを１０分ほど茹でてから蓮根と人参を５分くらい)
③大きめのフライパンにサラダ油をひき、根菜・油あげ・ひじきをさっと炒めおからを入れます。
軽く混ぜ合わせて★の調味料を入れて水分がなくなるまで煮ます。
ぎゅ～っと寄せても水分が出ないくらい↑
後で、すし酢とマヨネーズを入れるのでしっかりめに水分とばした方がいいです。
水分多いとベチャ～っとなっちゃいます。
③水分がなくなってきたら火をとめ、みじん切りにしたネギを混ぜ合わせて、そのまま冷まします。
冷めたら、すし酢とマヨネーズをあえてできあがり♪
マヨネーズはお好みで調整してくださいね
ちなみにこのレシピの分量・・・かなりの量ができちゃいます
この一袋が３００ｇ入り。
しかし、普通の炒り煮よりさっぱりいただけるので、我が家は２～３日でペロリ食べちゃいます(笑)水菜を入れるのも美味しい
でも、どうしても余っってしまった時には、おからサラダの根菜を小さく刻んで、蒸かしたじゃがいもを混ぜてコロッケにしても美味しいですよ
それから・・・・
今、我が家に沢山ある柿
写真に写ってる以外にもまだあるんだな(笑)
う～ん。
今日はこの子達を何とかしなきゃ
(笑)