住宅街に突然現れるレストラン、ウィルビウスさん
こちらは浅草橋時代「ビストロ・ラ・シブレット」という名で、かなり人気があり
惜しまれつつ閉店したお店の移転先
名前も新たに、ゆっくりしたお店に変身
浅草橋の頃から行きたいお店で、移転したと聞いて
やっと行ける機会をいただきました
ディナーは1コースのみ。（ランチはお休み中）
￥5,500
フレンチのディナーとしてはおトクな価格ではないでしょうか。
この日いただいたお料理はこちらです。
アミューズ：鮎の燻製
しょっぱなからこのボリューム
ボリュームがすごいとは伺っていたものの、先が心配になってきます・・
美味しくて軽々と食べてしまいましたけどねっ
優しい燻製具合が素敵
ウニのジュレ 三鷹で採れた人参のムース
こちらのお店のスペシャリテ
シェフ渾身の１皿だけあって、ほんっとに美味しい
ウニの濃厚さと人参の甘み、コンソメジュレの旨みが一体になって
忘れられない珠玉の１品
グリーンアスパラガスの卵黄とバナーのソーストロ～リ濃厚な、少し酸味のあるソースが、アスパラの甘みを引き出していて
最高に美味しい
オハズカシながら、私の貧相な表現力を出してしまえば、上品でまろやかなマヨネーズ風
アスパラのシャキシャキ感が悶絶もの
石川産のどぐろのムニエル
このアタリで結構お腹いっぱいに。。。ｗ
シットリふんわりしたのどぐろの火入れ具合に脱帽
付け合せのホタテも香ばしくて美味しい
ブレス鶏のブーレ・ア・ラ・クレーム（クリーム煮こみ）
まるまる1本分のモモ肉にビックリ
でも美味しいんだもん、食べちゃいますよ。。。
ホロホロに煮込んだ鶏はジューシーで、付け合せの野菜の火加減も抜群
デザートは5種類からチョイス
ちょうど5人の女子会(笑)だったので、全部オーダーしてみんなでシェアすることに
紅茶風味のクレームブリュレ
アーモンド風味のブランマンジェ
シャブリで煮込んだルバーブとフロマージュブラン
樹上熟モモのコンポート
南国フルーツのミネストローネ
5人で何が一番美味しいか発表することになり
「せーの！」
で指したら、見事にみんなバラバラ
それだけ全てが美味しかったって言うことです
私は確かルバーブとフロマージュブランが一番気に入った気がしますが
どれも美味しかったので思い出せない・・・
なんせ、去年の10月ですから（スミマセン
ワインは全部で4本！
5人だからほどほどだったのではないでしょうか？
最後は小菓子とカヌレ
またこのカヌレが絶品で・・・
この日はお腹イッパイで食べれなかったのですが
持ち帰って次の日に食べても本当に美味しい
表面はカリカリで香ばしく、少し苦味があり
中はシットリもちもち～
カヌレは今まであまり食べたことがなかったのですが
たぶん一番美味しいと思うのです。
経験ないけど、このカヌレは忘れられず・・・・
たまらずtwitterで美味しいとつぶやいたら
「ウィルビウス行ったの？」とレスポンスが
誰もが記憶に残るカヌレのようです。
早くまた行きたい！
明日にも行きたい！！
毎日でも行きたい！！！
ウィルビウス （フレンチ / 三鷹駅）
夜総合点★★★★☆ 4.3