2011年9月19日（月）の晩ごはん。
今日のメニュー・ ホイル焼きチーズインハンバーグ
[ 付け合せ： ポテトのバター焼き、にんじんのきんぴら ]
・ 松茸風味のお吸い物（市販のもの）
・ ごはん
今日はお昼ごはんに引き続き、晩ごはんもUPします～。
今日の晩ごはんは、ハンバーグです。
私の大好物のおかずです。
昨日豚の挽き肉が100g 50円だったので買っておいたのでハンバーグにしました。
牛豚合びき肉のほうが断然美味しいんですけど、
我が家は安価な豚挽き肉が多いです。
【ホイル焼きチーズインハンバーグ】 ⇒ 今日は中にチーズも入れて、
即席デミグラスもどきのソースで
ホイル焼きにしてみました。
ホイル焼きにすることで、ふっくら
ジューシーに仕上がって美味しい。
ボールに、豚挽き肉（350g程度）、卵（1個）、玉ねぎ（中1個）、パン粉（大さじ6～8程度）、
マヨネーズ（大さじ1）、あら挽きコショウ、塩、ナツメグ、味の素（適当）、酒（大さじ1）を加えて
肉に粘りが出る程度まで混ぜる。
適当な大きさに丸め、中にとろけるチーズ（1/2枚）を入れて包んで整形し、
フライパンへいれ蓋をして強火で両面焼く。
焼き色がついたらハンバーグは一度とりだし、空いたフライパンの余分な油をキッチンペーパーで
ふき取り、ケチャップ（大さじ5）、ソース（大さじ3）、赤ワイン（大さじ3）、バター（8g）、コショウ（少々）を
加え煮て、プツプツと煮詰まらせる。
アルミホイルに、ハンバーグ、ソースをのせしっかり包んで、オーブントースターで10分程度焼いたらできあがり。
今日食べる分だけちょっと大きめに整形し、チーズもインしました。他の小さめサイズは冷凍して、お弁当などいつでも食べれるように保存しておきます。
パン粉は、食パンをブレンダーにかけたものをしました。簡単だし生パン粉でフワフワ美味しい。
ハンバーグはいつも
目分量で作ります。
今日は玉ねぎは多めに
入れて作りました。
フライパンで焼く時は、
蓋をして強火で蒸し焼きにし、
両面をこんがり
焼き色をつけます。
この時点で中まで火が
通ってなくても、
大丈夫！
ホイルにくるんで焼くと、
フライパンで焼くだけよりも
ふっくらジューシーな
仕上がりに。
写真は、できあがったものに
コーヒーフレッシュを
かけました。
今日はとろけるチーズも
入れたので、中は
こんな感じです。→
とろ～っとチーズが
溶け出す～。
肉汁もたっぷり
フワフワジューシーな
仕上がりで、ご飯を
軽く2膳食べちゃいました。
【ポテトのバター焼き】 ⇒ じゃがいものシーズンです！
新じゃがも出回りだして美味しいですよね～。
今日はじゃがいもを丸ごと
圧力鍋で短時間で蒸して、
ハンバーグと一緒に
オーブントースターで
焼いて食べました。
蒸したじゃがいもに
切り込みをいれ、
バターをそこにねじ込んで
焼いただけ。
ホクホクのポテトに
バターってあう～！
しかもトースターで
ほんのり焼き色がついて
風味もUP。
美味しかった。
【にんじんのきんぴら】 ⇒ 栄養補給と、彩りを添えるために、
にんじんで簡単きんぴらを作りました。
フライパンに、ごま油（大さじ１/2）、にんじん（1/2本）を加えて炒める。
しんなりしてきたら、塩、醤油、味の素、白いり胡麻（各少々）を加えて炒めたらできあがり。
にんじんの甘さが
引き立つ～。
味は、基本塩味で、
醤油が強くならない程度に
してあります。
ごま油といり胡麻の風味も
加わってにんじん嫌いな
人でも食べやすいと
思います。
一人分、しめて
149円 なり～。
（ 豚ひき肉 176円、卵 13円、玉ねぎ 15円、食パン 13円、149円 なり～。じゃがいも 20円、にんじん 17円、お吸い物 44円。）
※ 以前作ったものや、調味料、ごはん代は含んでいません。
小さい頃から変わらない、私の大好きなおかずNO1のハンバーグ。
食べて幸せな気分になりました～。
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