帯広風照り焼き豚丼

　食欲そそる、絶品豚丼です！
　　 カリッと焼いた豚肉がタレとからんで香ばしい～。
　　 安いお肉、少ない材料で簡単にすぐできて、美味しいオススメの一品です。



  材料 　2人分

・　豚もも薄切り肉　　　　　 　（ 180g ）
・　ししとう　　 　　　　　　　　　（ 6本 ） ※ なくてもOK。

・　サラダ油 　　　　　　　 　　（ 大さじ1 ）
・　小麦粉　　 　　　 　 　　　（ 大さじ1 ）
・　醤油　　　　 　　　　 　 　　（ 大さじ2 ）
・　みりん　　　　　　　　　　　（ 大さじ2 ）
・　蜂蜜　　　　　　　　　　　　（ 小さじ1/3 ）　※ なければ砂糖でOK。

・　山椒　 　　　　　 　　　　　（ 少々 ）　※ なくてもOK。あったほうがより美味しさが増します。

　豚もも薄切り肉（180g）に、小麦粉（大さじ1）をまぶし、
　サラダ油（大さじ1）をしいたフライパンに、
　広げて入れ、中火で焼く。


　　肉に小麦粉をまぶして焼くことで、
　　　　外はカリッと焼け、
　　　　中は肉の水分流失をブロックし、
　　　　パサパサならずに焼きあがります。

　肉が白っぽく火が通ってきたら、
　付け合せのししとう（6本）も加え、一緒に焼く。
　　
　

　ししとうは転がし、肉はひっくり返して、
　両面焼き色をつける。

　程よく焼き色がついたら、一度火を止め、
　キッチンペーパー等で余分な油をふきとり、
　醤油、みりん（各大さじ2）、蜂蜜（小さじ1/3）を加える。

　　 肉によっては油が多くでるので、
　　　　 味付けする前に余分な油はふき取ると
　　　　 仕上がりが美味しくなります。　

　　 蜂蜜がなければ砂糖でOK。
　　　　　蜂蜜のほうが風味も柔らかく、照りもよく
　　　　　仕上がります。

　弱めの中火で、絡めながら汁を煮詰めて、
　汁がプツプツとややとろみがついてきたら　
　できあがり。


　 火が強すぎるとすぐに煮詰まるので注意。
　　　煮詰めすぎるとタレが辛くなるので
　　　ご飯にかけることも考えて、
　　　汁気が大さじ1～1半程度になったらOK。
　　　

　ご飯のうえに、肉とししとう、
　煮詰めた汁（タレ）、
　お好みで山椒の粉をかけて召し上がれ～。
　

　　山椒の粉を是非！
　　　　美味しさがグレードアップします！





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★節約ポイント★

① 安い豚肉でOK。
　　 ⇒ 「豚ロース」など、厚切りお肉もおいしいですが、
　　　　 安価な「もも薄切り肉」や、「豚のこまぎれ肉」などの薄いお肉でも
　　　　 小麦粉をまぶすことによって、外はカリッと、中はふっくらのお肉に仕上がります。

　　　　 なるべく脂身の少ないお肉のほうが向いています。
　　　
　　　　そして、 今日は冷凍しておいたお肉を解凍して使って作りました。



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