『炒り玉豆腐』

　ちょこっと残った豆腐も卵を加えて、ご飯に合うおかずに変身！
　　　ご飯にかけて食べると美味しい一品です。

材料

・　絹ごし豆腐　　　　　　（ 200g ）　※ 木綿豆腐でもOK。絹ごしのほうが舌触りがふんわりします。
・　卵　　　　　　　　　　（ 1個）
・　サラダ油　　　　　　　（大さじ1/2 ）
・　めんつゆ　　　　　　　（大さじ3半）
・　酒　　　　　　　　　　　（大さじ1/2 ）

鍋に、サラダ油（大さじ1/2）、絹ごし豆腐（200g）を加えて豆腐を崩しながら中火で炒る。

　

豆腐は水切りせずに加えています。

豆腐が細かくなり、豆腐の水分が出てきたら、

酒（大さじ1/2）、めんつゆ（大さじ3半）を加えて、強火で混ぜながら1～2分炒める。

　

ここで、豆腐の水分を飛ばしつつ、味をしみこませるためにしばらく炒め煮にします。

豆腐が色づいてきたら、

卵（1個）を割りいれ、手早くかき混ぜる。

しばらく炒めて、

卵が豆腐に絡んでまとまってきたらできあがり。

　※ お好みで青海苔をふりかけても美味しいです。

炒めて水分を飛ばしても、もともと水切りしていないので火を止めて温度が下がってくると
　　　水分がでます。
　　　気になる方は、豆腐を炒めて調味料を入れる前に、出た水分を捨てていただくか、
　　　水切りした木綿豆腐などを使っていただいてもGOODです。

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★節約ポイント★

① 中途半端に残った「豆腐」の消費に。

　⇒　我が家ではこのレシピは、大体豆腐が残った時に作ることが多いです。

　　　　「卵」をひとつ加えて、ボリュームも風味もアップ。