『豚肉の味噌漬け』

　安いお肉も、味噌床に漬け込むだけで絶品お肉に変身～！
　　　脂身まで旨みたっぷりで食べられます。

材料

・　豚ロース切り身　　　　（ 2枚）
・　サラダ油　　　　　　　（小さじ1 ）
・　おろしにんにく　　　　　（小さじ1/8 ）

【味噌床】
・　味噌　　　　　　　　　　（ 100g ）
・　砂糖　　　　　　　　　　（大さじ1 ） ※あれば、蜂蜜を加えてもGOOD！照りと旨みがアップします。
・　酒　　　　　　　　　　　（大さじ１と1/2 ）
・　みりん　　　　　　　　　（大さじ1と1/2 ）

まず、【味噌床】を作ります。

タッパなどに、味噌（100g）、砂糖（大さじ1）、酒、みりん（各大さじ1と1/2）を入れて混ぜて味噌床を作る。

味噌床に、

豚ロース切り身を加え味噌を塗る。

　

豚肉は縮み防止に脂身の部分を筋切りしておく。

両面まんべんなく味噌を塗ったら、

ラップをし、蓋をして冷蔵庫で1晩以上置く。

　

ラップは乾燥防止と、隙間なく肉に密着するので

　　　　味が染み込みやすくなります。
　

豚肉の賞味期限にもよりますが、
　　　　味噌に漬けることで3～5日保存可能です。

1晩経つと、

このような感じに浸かってます。

【肉を焼き】ます。

フライパンに、サラダ油（小さじ1）とおろしにんにく（小さじ1/8）を加え、
焦げないように弱火で熱する。

フライパンが温まってきたら、

豚肉を加えて、弱めの中火にし、蓋をして焼く。

　

味噌は焦げやすいので、焼く際はできるだけ味噌を落としてから焼く。

焼き色がついてきたら、

ひっくり返して裏面も焼く。

　

　焼く際は、常時蓋をして焼きます。
　　　　味噌の跳ね防止と、蒸し焼きにすることで、早く火が通り調理時間を短く、ジューシーに仕上げます。

両面焼き色がついたらできあがり！

焼く際に加えた、
　少量のにんにくがポイントです。

味噌だけでもおいしいですが、
にんにくを加えて焼くことで
さらにコクがアップします！

あれば、味噌床に蜂蜜を加えると
　照りとコクもさらに増します。

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★節約ポイント★

① 安価なお肉を利用。

　⇒　お肉は、豚肉の他にも、鶏肉、牛肉など使えます。
　　　　日持ちもする（3～5日：お肉の賞味期限にもよる）のと、
　　　　冷凍保存もできるので、安い時に買って、沢山作って置くのもGOOD！