『さつまいもポタージュ』

さつまいもの優しい甘みがたまらな～いトロトロスープです。

材料

　→　2～3人分

　・さつまいも　　　　　　　　　（ 1本） ※ 小サイズだったので、グラムにして200g程度を使いました。
　・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　（ 1/4個） ※ こちらも小サイズで、40g程度を使用。　
　
　・バター　　　　　　　　　　　（ 20g ）
　・水　　　　　　　　　　　　　　（ 400cc ）
　・顆粒コンソメの素 ( 小さじ1 ）
　・牛乳　　　　　　　　　　　　　（ 150cc ）
　・塩　　　　　　　　　　　　　　（ひとつまみ）
　・こしょう　　　　　　　　　　　（適量）

さつまいも（小1本：200g程度）は皮をむき細かく切って水で2～3回洗い、
玉ねぎ（小1/4個：40g程度）はみじん切りにしておく。

鍋に、

バター（20g）、さつまいも、玉ねぎを加えて中火で焦げないように炒める。

具に火が通って半透明になったら、

水(400cc)、顆粒コンソメの素（小さじ1）を加えて煮る。

煮立ったら火から下ろし、

ブレンダーで、具をつぶす。

　ブレンダーがない場合は、ミキサーや、ザルでこすなどして具をつぶしてなめらかにしてください。
　　　（お使いの機器によっては、粗熱が取れてからつぶしたほうがいい場合があるのでご注意ください。）

　私は、ブラウンの「マルチクイックプロフェッショナル」というブレンダーを使っています。

具がつぶれて滑らかになったら、

牛乳（150cc）を加え、再び鍋を火にかけ、塩（ひとつまみ）、こしょう（適量）で
お好みの加減に味付けをしたらできあがり！

写真は、さつまいもの皮をむいた時の皮をオーブントースターで焼いて、
細かく刻んだものをのせました。

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★節約ポイント★

① ポタージュで野菜の大量消費。

　⇒ スープにすると、野菜を大量にとれて嬉しいですよね。
　　　さつまいも以外にも、じゃがいも、にんじん、かぼちゃ、ブロッコリー、コーンなどなど、
　　　家にあまっている野菜をぼんぼん入れて消費すれば、無駄なく体にもgood～！