ソウル女子旅'16冬〜ミシュランソウル１つ星☆BICENA〜

皆様、大変お待たせ致しました。

久しぶりのソウル女子旅ブログです

最新のソウルの様子をお送りします！！

新しく訪れたグルメ情報もお伝えしていきますでお楽しみに

「ミシュランガイドソウル2017」掲載

1つ星を獲得した「비채나(BICENA/ビチェナ)」HP http://www.bicena.com/

『ミシュランガイドソウル』

HP https://guide.michelin.co.kr/

3つ星レストラン「가온(カオン)」と1つ星レストラン「비채나(BICENA/ビチェナ)」は、陶磁器企業の광주요（廣州窯＝クァンジュヨ）という、韓国で一番有名な陶磁器ブランドが運営しているレストラン 10年以上も熟成した味噌と醤油、最高の食材のみを厳選して、お粥、冷菜、蒸しもの、魚、肉などのコース料理を出す。アマダイ焼き、シレギ釜飯、韓牛のにこごりなど、さまざまな料理が特徴

モダン韓定食を味わえる素敵なお店

佇まいからして、ミシュランが好きそうなお店でした

陶磁器企業の廣州窯が運営するレストランだけあって、素敵な器が迎えてくれます

インテリアも落ち着いた色づかいで、ソウルにいるのを忘れてしまうほど、異国ムードが漂うお店

今回頂くコースは、비채나 "채움"(BICENA/ビチェナ"チェウム)

호박 죽 (かぼちゃ粥)

「우엉 콩즙깨목(胡麻豆腐 ごぼう・豆を使ったソース)」

「능이버섯 갈비만두와 보리고추장 닭강정(キノコカルビ蒸し餃子&麦コチュジャンを使った韓国甘辛唐揚げ)」

「오징어순대 다시마말이(イカのスンデスタイル 昆布巻)」+イカの塩辛添え

「선약 우럭선(季節の蒸し魚)」

「우엉 떡갈비(ごぼうのトッカルビ)」をチョイスしましたが、もう一品は「전복 갈비찜(

鮑のカルビ煮込み)」もチョイス出来ます

上品な韓国のお漬物

メインのお食事

「내열 시래기 홍합 솥밥과 올갱이 된장 찌게 (しれぎとムール貝の釜飯と味噌チゲ)」

オーダーを間違えたお詫びの「メロン」

「후식 (デザート)」

2年間メニュー開発をしたというお料理は、また行きたいという気持ちにはならないものの、とっても上品な味付けでした洗練されたワンランク上の韓国料理たまにはこんな贅沢もいいですね♫次回は行きたかったミシュラン２つ星のお店に行ってみたいと思います少しずつ、ミシュランソウルの掲載店を紹介していければと思います

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