まだまだ新潟旅行中ではありますが、旅立ち前、前夜に呑んだ晩酌レシピをば。
この日はパスタフルコースで日本酒を呑んでみようという企画。企画といっても参加者は自分と、わくしが寝静まった（静まっているかどうかの鼾具合はさておき）後のジャバのみ。
まずは、
柿とニンジンの冷製パスタ
旬の柿を使った冷製パスタ。和歌山の柿なので和歌山の酒、紀土。
白ワイン的粘性、立体感のあるお酒で、ぜひワイングラスで楽しんでみていただきたいです。
ワイングラス片手に、柿とニンジンの冷製パスタ
料理名：柿とニンジンの冷製パスタ
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
パスタ / １８０ｇ
柿 / 1/2個
人参 / 小１本
EXヴァージンオリーブオイル / 大匙１杯
乾燥バジル / 少々
塩 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
旬の柿を使った冷製パスタ。白ワイン、ボージョレヌーボーはもちろん、日本酒にもお勧めです。
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柿の甘味とあわせてご機嫌。柿と生ハム、なんて組み合わせにもあうと思います。無花果生ハム、なんて考えると興奮しちゃうわ。
え？気持ち悪い？
そこはそれ。。。
カボチャのニョッキ
カボチャの甘味に五橋の生原酒の甘味。ん～これまたご機嫌！リッチな味わいがチーズとあうのです。
燻製牡蠣と焼き葱のスパゲッティーニ
ワインに日本酒に、燻製牡蠣と焼き葱のパスタ
料理名：燻製牡蠣と焼き葱のパスタ
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
燻製牡蠣のオイル漬け / １０粒
葱 / 1/2本
パスタ / １８０ｇ
醤油 / 大匙１杯
塩 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
自家製牡蠣の燻製のオイル漬け（レシピID：1990018715）を使った和風パスタ。ワインも日本酒も進みます。
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燻製しオイル漬けにした牡蠣を使ったパスタ。。。まあ、、、美味しくないわけがなく、ずびずばすすみます。日本酒は冷でも燗でもお勧め。ワインも白赤問わずお勧めです。
紀土とも悪くありませんでしたが、燻製にはやはり加賀鳶の燗のほうがお勧めです。
鮭白子のラヴィオリ マッシュルームのラグーソース
鮭の白子を醤油で煮漬けると、舌触りといい味わいといい、フォアグラ的になります。それでお値段は十分の一くらいです。お試しあれ！
ワインに日本酒に、鮭の白子のラビオリ
料理名：鮭の白子のラビオリ
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
【生地】中力粉 / ２００ｇ
【生地】卵 / ２個
【生地】塩 / 少々
鮭の白子のペースト / １００ｇ
マッシュルーム / ６個
玉ねぎ / 1/2個
古酒（又はブランデー） / 大匙２杯
オリーブオイル / 大匙１杯
塩、黒胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
鮭の白子がまるでフォアグラ？のリッチな味わいのラビオリ。赤ワインはもちろん日本酒もお勧めです。
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お手頃素材ですが、高級感のでる（当社比）味わいに。
秋刀魚様塩焼き
累計秋刀魚様消費数 ４４尾