お姉さま、・・・・・・先日、人に訊かれました、「最近料理作っているんですけど、おくらってなかなか使いづらいですよね。なんかおくらで料理ってありますか？」
わたくし、「そうですね。焼きびたし、煮びたし、浅漬けなんかも美味しいですよ。小口切りにして烏賊と山葵和えにするとか」
その方、「そうですよね～。自分もつまみなら考えられるんですけどね」
ぎゃふん！
茄子と万願寺唐辛子の冷やし鉢
自分が考える料理は全てつまみだと改めて思わされました。
いや～、でもほんと、お子様にうける料理って、、、考えるの大変ですよね～。わたくし全く作れません。姪っ子に泣かれます。
おうち居酒屋、万願寺唐辛子と茄子の冷やし鉢
料理名：万願寺唐辛子と茄子の冷やし鉢
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
茄子 / 大１本
万願寺唐辛子 / ４本
出汁 / ２００ｃｃ
酒 / 大匙３杯
醤油 / 大匙２杯
塩 / 少々
片栗粉 / 小匙１杯
■レシピを考えた人のコメント
旬の茄子と万願寺唐辛子を使った、晩夏から初秋にかけてひんやり美味しい一品です。夏酒にもひやおろしにも。
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これも姪っこにはなかれそう。でもノンちゃんベエちゃんは嬉し泣きよ。
ゴーヤと素麺かぼちゃのナムル風
こちらもつまみだわな。。。
おうち居酒屋、ゴーヤとそうめん南瓜のナムル風
料理名：ゴーヤとそうめん南瓜のナムル
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
ゴーヤ / １００ｇ
そうめんかぼちゃ / １００ｇ
焼き海苔 / 1/2畳
ごま油 / 小匙１杯
塩、黒胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
旬のゴーヤと素麺かぼちゃを使ったナムル風のおつまみ。ひんやり冷酒とあわせてご機嫌です。
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うーん、、、子供向けの料理ってどんなのかしら。ハンバーグ、フライ？オムライス？
枝豆酒蒸し
もう、全然子供っぽさがない、、、、これも姪に泣かれそうです。
おうち居酒屋、枝豆の酒蒸し
料理名：枝豆酒蒸し
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
枝豆 / ２０鞘
日本酒 / １００ｃｃ
塩 / 小匙１杯
■レシピを考えた人のコメント
枝豆を酒蒸しすると、甘さが引き立ち美味しいですよ。日本酒は冷でも燗でもお勧めです。
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ふわっと甘みが広がり、ご機嫌ですよ～。こりこり枝豆も酔いですが、たまにはしっとり。
夏野菜とホヤの擬製豆腐
ホヤ出汁が実によく、ホヤ嫌いのジャバでもいけました。これ、酔いですよ～。
おうち居酒屋、ホヤと夏野菜の擬製豆腐
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
たまご / ２個
ホヤ / １玉
おから / １カップ
ミニトマト / ５個
おくら / ２本
葱 / １５ｇ
干ししいたけ / ２枚
人参 / ５０ｇ
水 / ２００ｃｃ
酒 / １００ｃｃ
薄口醤油 / 大匙１杯
塩 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
ホヤの出汁がじんわり美味しい、おからたっぷりでヘルシーな擬製豆腐です。夏野菜たっぷり。
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チーズ入れてスペインオムレツ風とかも面白いかもです。ぐふふ。
こちらの佐々木酒造さんの玲瓏、とろんと黄色いフルーツのコンポートを思わせる甘みにほどよい苦み、酸、と立体的、多面的でワイングラスで呑むと広がってほんと美味しいですよ。宮城アンテナショップに売っておりますので、ぜひ呑んでみてください～。
また気になる蔵元さんが宮城に増えてしまいました。
秋刀魚のチーズ燻製
秋刀魚様の間にチーズを挟んで燻製に。。。酒が進みそうでしょ？しこたま進みますよ！
チーズも入ってるし、これなら姪も大丈夫？
え？４歳児に燻製はないだろうって？
ういー。。。
累計秋刀魚様消費数：１１尾
昨晩食べたので今のところ１２尾です。