っということで、、、昨日は朝から試飲、昼に家で仕込みながら呑み、さらにまかないで呑み、途中下車して試飲し、、、
しかもこんなビストロ？個展？という素晴らしき目黒のおしゃれ空間に。。。
ワイン友に新政の会をやりますので来ませんか？と言われ、ほいほい伺ってしまいました。持ち寄り新政の会。わたくしはお酒ではなくお料理担当で持っていったのですが、、、必要なかったです。。。
パクチーが入り、ナンプラーもきいたエスニック風サラダ。丁寧に向かれたピンクグレープフルーツも入り、とてもこまやかで香りも目にも美しく、お味ももちろん素晴らしく。
これが亜麻猫スパークリングと極上マリアージュ。
と記事をあげていてここで気が付く事実。。。酒の写真を一枚も撮っておりませんでした！な、なんてこったい！
北寄貝のミネラル感と蚕豆が新政にあうだろうと作って行ったのですが、亜麻猫の酸味、甘味とご機嫌でした。
ピンクと緑のコントラストも綺麗ですし簡単にできますので前菜にお勧め。寒天は常温で溶けませんし、持ち寄りパーティーや花見にもっていくこともできて酔いですよ。
家主様のお料理に比べるとワイルド、どちらが男の手料理でしょうという感じです。
料理名：菜の花、土佐文旦、人参の春色ラペ
作者：酔いどれんぬ
■材料（４人分）
菜の花 / １束
土佐文旦 / 1/4個
人参 / 1/2本
ＥＸヴァージンオリーブオイル / 大匙１杯
塩、黒胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
旬の野菜を使って軽やかに。簡単にできますがおもてなしにも使えるヘルシーサラダです。
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すかっと泡の亜麻猫は瞬く間に空いてしまい、その後は６type-R
対して柑橘や白ブロウの酸や甘味がありつつもぐぐっと引き締まった後味のこちらには
のいそっぽさ、ぴりっと明太子の味わいがご機嫌。
うーん、、、改めて居酒屋料理、、、目黒というオシャレ空間に持っていく作ではなかったと思いつつも、明太子、青海苔の中に炙った椎茸と言う鉄板の組み合わせにこれまた酒が止まらず、呑み控えようという当初の計画はもはや頭の片隅にもなく、Ｒも瞬く間に空いてしまうのでした。
昨日は家主様以外はわたくし含め女性３人。しかし全員しゃべる口も止まらなければ口に運ぶ酒も止まらない、、、恐ろしい呑みっぷりでした。しかもお二人とも美しく、かつ、、、赤くもならないし何も変わらない、、、女は魔物とはこのこと改めて。
ビストロ、ブティックホテルのような随所にこだわりがみられる素敵な空間に、ご一緒させていただいたＤＡＲＩＥ様の音楽がかかるという、、、何この贅沢さという空間、時間でした。
鯖の燻製はわたくし、卵の燻製は家主様。
この卵の上に載っているのはなんと生の粒胡椒。
ぷちっとしてぴりっときて、、、これは酔いですね。ポテサラに入れても酔いですし、鯖の燻製にも合いました。色々使ってみたく今度買おうと自分酔うメモ。
もお出しし、続きましては陽乃鳥オーク樽発酵とマリアージュ。
こっくりしつつも酸があり、オレンジの酸味と苦み、からの甘味がスクリュードライバーのようで危険、カシスのような味わい、ブランデーのような味わいもあり、それがキッシュの香ばしさとマリアージュ。
３本目も軽くあき、いよいよ４本目のクリムゾンに突入。
先程の燻製をバゲットにのせ、チーズをかけて焼いたもの。
料理名：燻製鯖のタルティーヌ
作者：酔いどれんぬ
■材料（４人分）
鯖 / ２切れ
バゲット / 1/2本
とろけるチーズ（ピザ用チーズ） / ５０ｇ
塩、黒胡椒 / 少々
桜チップ / 大匙１杯
■レシピを考えた人のコメント
燻製した鯖をパンにのせて焼くだけ。日本酒はもちろん、ビールもワインも進む危険な一品です。
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簡単にできますが、しこたま酒が進みます。
クリムゾンのフルボディの味わいにご機嫌。
はわたくしから、対して家主様の、
御出汁もしみじみ美味しく。脂通しされた茄子はジューシー。クリムゾンのきれがあるけれども濃厚な味わいととろけていきます。そして〆には
