ということで、昨日は行って参りました、月に一度のお楽しみ、ニバンテさん主催のワイン会。
http://ameblo.jp/fromzero-tohero/
今回はお品書きをあらかじめ用意し、酔っぱらって途中で作れなくなるなんて駄目、絶対、の気持ちで参戦いたしました。
まずは
鉄は熱いうちに打てとレシピを起こしました。
料理名：ミル貝と柑橘のマリネ
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
ミル貝 / １００ｇ
はるか / １個
ＥＸヴァージンオリーブオイル / 大匙１杯
塩 / 少々
大葉 / １枚
■レシピを考えた人のコメント
ミル貝と広島のはるかを使った日本酒にもワインにもあう突き出しです。貝はホタテでも美味しく、柑橘ははっさく、グレープフルーツもお勧めです。
詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録 ＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
ミル貝をさばいてやろうという気概あるかたはお試しあれ！
そうではない方はホタテのお刺身でお試しあれ。
のこちら、シャンパーニュをイメージして持っていったのですが、昨日はシャンパーニュがなく。ワインもミネラリーなものよりはこく、えぐみ、呑み応えのある無濾過生原酒系が多くございました。
イタリア白は１００種類のブドウが使われているとのこと。麝香、ジャスミン、花梨、紅茶、華やかなお花の香りと華やかでありつつ、味わいとしては甘くなく辛口。酸も伸びやかで、苦手とするイタリアワインにあるむっちり感はありませんでした。食事と合わせるとしたら、、、白身魚の香草焼き、鳥の香草焼きとハーブをきかせたものがご機嫌かしらと。
ミル貝はやはり飛露喜とご機嫌。
黄色フルーツ、りんごのコンポートのようなところがあり余韻に苦みがあり、しゃ、シャルドネ？という驚きの味わいでした。
料理名：こごみとアスパラの酒粕梅和え
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
こごみ / ５，６本
アスパラ / １本
酒粕 / 大匙１杯
梅干し / １個
味醂 / 小匙１杯
■レシピを考えた人のコメント
旬のこごみとアスパラを酒粕と梅で和えた日本酒はもちろんワインもご機嫌な肴です。
詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録 ＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
山菜のハーブの感じがイタリア白、はたまたニバンテさんから出たオレンジワインとマリアージュ。
骨格のしっかりした力強い味わい。山口、人気銘柄が多い県ですよね。一度行ってみたいものです。
卵料理はワインと難しいとも言われますが、オムレツや茹で卵のように卵の味が前面にでず、
料理名：えんどう豆の出汁巻き餡かけ
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
たまご / ２個
えんどう豆 / ３０粒
出汁 / ２００ｃｃ
酒 / 大匙２杯
味醂 / 大匙１杯
塩 / 少々
片栗粉 / 小匙１杯
■レシピを考えた人のコメント
えんどう豆を使った初夏らしい緑がきれいな出汁巻き卵のあんかけ。簡単にできますが、おもてなしにも使えます。
詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
出汁の旨味、豆の甘味がきいてくるとシャンパーニュとも白ワインともご機嫌かと存じます。
もちろん日本酒とあわせてもご機嫌。うい～。
白、日本酒はもちろん、ウイスキーが生み出すこくが、
色は黄土色がかかったルビー色、かなり熟成が進んでおります。香りもフルーツというよりはドライフラワー、枯葉、アールグレイの感じ。呑むと鰹節のような旨味をかんじました。
料理名：つぶ貝のウイスキー蒸し
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
つぶ貝 / ６～８個
水 / ２００ｃｃ
ウイスキー / 大匙３杯
醤油 / 大匙１杯
塩 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
日本酒の代わりにウイスキーで蒸した酒蒸し。日本酒はもちろん、ワインもご機嫌な一皿です。
詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
なのでつぶ貝のウイスキー煮ともご機嫌。と、、、毎度のことながらハイペースで進んでいくので、呑みすぎないように自制するのが大変な同会。なんとか乗り切った後半戦へとつづきます。
チャンネルはそのままで！
↓こちらもね
にほんブログ村