お姉さま、……今朝は風がひんやりとすら感じられ、すっかり秋深まってきましたが、先日ワイン会にうかがった際はまだまだ残暑厳しく。とうもろこし、枝豆も旬の盛りでございました。
ので、夏の終わりにと
白ともうろこしはバターソテー、通常のとうもろこしは豆腐と共にピュレにし、ムース状にふんわりとさせ。
料理名：とうもろこしのタルト
作者：酔いどれんぬ
■材料（4人分）
とうもろこし / １本
白とうもろこし / １本
たまねぎ / 20g
木綿豆腐 / １/２丁
小麦粉 / 大匙２杯
白ワイン / 大匙２杯
バター / １０ｇ
塩、黒胡椒 / 少々
【生地用】薄力粉 / ８０ｇ
【生地用】マヨネーズ / 大匙３杯
【生地用】豆乳 / 大匙１杯
■レシピを考えた人のコメント
甘くておいしい北海道のとうもろこしをたっぷり使った、ワインパーティーの前菜にぴったりの、とうもろこしタルト。白ワイン、シャンパーニュとのマリアージュは絶妙。
詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録
＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
さくさくタルト台と愉しむ妙。
これはシャルドネ、いやいやシャンパーニュ、赤とだって楽しいよと思い思いにマリアージュ。個人的にはシャルドネとのマリアージュが絶妙。ぜひまた作りたいですが、季節はもう秋。。。
次回のワイン会は別のタルトにいたしましょう。。。さつまいも、かぼちゃ……妄想はつきません。そして酒も止まりません、ぐいぐい飲みながら、しかし……泥酔しては次の料理を供せないと控えめに呑み進み。
こちらは熱々でいただいて欲しかったので、ニバンテさんのオーブンを勝手しったるやでお借りしてしまい、
カネロニの中に秋鮭とはんぺんで作ったふわふわムースをつめ、豆乳のホワイトソースでこっくり包みこみ、そしてチーズがとろければ。。。
料理名：秋鮭のカネロニ
作者：酔いどれんぬ
■材料（４人分）
カネロニ / ８個
鮭 / ２切れ
はんぺん / 1/2枚
卵白 / １個分
白ワイン / 大匙２杯
たまねぎ / ２０ｇ
バター / １０ｇ
豆乳 / ２００ｃｃ
薄力粉 / 大匙１杯
とろけるチーズ（ピザ用チーズ） / ２０ｇ
塩、黒胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
旬の秋鮭を使った、ふわふわクネル風のカネロニ。こっくりだけども豆乳なのでヘルシーなクリームソースに、ふわふわ鮭ムースマリアージュ。ワインがすすんで罪つくり。
詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録
＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
ワインとのマリアージュに笑顔もとろける一品。
旬の秋鮭を楽しむのにうってつけの、ヘルシーでお子様にもおすすめの一品。お試しあれ。
と呑み進み、回ってきたのか……ポルチーニのフランといちじくの赤ワイン煮をお出ししたのですが写真を取り忘れ……
しかしながら今日のメインのためにと千鳥足で秘密兵器をとりだした酔いどれんぬ……
えっ、まさかと全員驚愕の
……まさかこれをワイン会に持って乗り込んでくるとはの秘密兵器は待て次号。。。
＜つづく＞
↓しかし、ほんと恐ろしいほどに呑みましたわ。。。
↓こちらもね
にほんブログ村